Práctica casera de hervir edamame en agua salada

El verano es temporada de barbacoas. Todas las noches, al caminar por la calle, hay puestos de barbacoa por todas partes. Edamame y barbacoa son la mejor combinación. Normalmente, cuando hacemos barbacoa, pedimos un plato de edamame hervido como aperitivo. A veces la comida tarda demasiado y el jefe nos da un plato de edamame hervido o maní encurtido para que comamos mientras esperamos.

La soja es en realidad soja de vaina verde. La soja es nutritiva y contiene ricas proteínas, vitaminas y fibra de soja, cuyo contenido de fibra es superior al del apio. Comer soja con regularidad es de gran beneficio para el cuerpo humano. Ahora es la temporada en la que el edamame está en el mercado en grandes cantidades. Cuando cocine edamame, no lo hierva directamente. Recuerda estos tres puntos, ¡el edamame es de color verde, fragante y delicioso! Hoy el chef compartirá contigo algunos consejos para cocinar edamame en agua salada.

Cómo cocinar edamame:

Preparar los ingredientes: edamame, pimienta, anís, canela, chile seco, sal, vino de cocina y aceite de cocina.

El primer paso: lavar el edamame. Al limpiar el edamame, puede agregar una cucharada de sal, que puede inhibir la descomposición de la clorofila en el edamame y hacer que el edamame cocido tenga un color verde en lugar de amarillo. Después de lavar los edamame, retirar y escurrir el agua y reservar.

Paso 2: Añade agua a la olla, pon los granos de pimienta, el anís estrellado, el pimiento rojo seco y el jengibre en el agua fría y deja hervir a fuego alto. Durante el proceso de hervir agua, se puede emitir el aroma de las especias, lo que permite que el aroma se integre en el agua, haciendo que el edamame cocido sea más delicioso.

Paso 3: Enciende el fuego. Cuando el agua burbujee, añade media cucharada de aceite de cocina. El propósito de agregar aceite de cocina también es evitar la descomposición de la clorofila en el edamame, de modo que el edamame cocido quede verde en lugar de amarillo. Luego, pon el edamame lavado en la olla. Asegúrate de esperar hasta que el agua hierva y burbujee antes de agregar el edamame para cocinar. Esto puede acortar el tiempo de cocción del edamame.

Paso 4: Pon el edamame en la olla, revuelve uniformemente con una espátula y calienta uniformemente. Después de que el fuego hierva, cocina a fuego medio-bajo durante 5 minutos. No cocines edamame por mucho tiempo. Un tiempo de cocción excesivo no solo hará que los frijoles edamame se vuelvan amarillos, sino que también los hará suaves y desagradables. Apagar el fuego y dejar enfriar naturalmente antes de servir. Si no tienes prisa por comerlo, quedará más delicioso si lo dejas marinar durante 1-2 horas.

Consejos:

1. Ten cuidado de no tapar la olla al cocinar edamame. Si se cocina con la tapa puesta, el edamame se pondrá amarillo.

2. El edamame cocido se puede comer directamente. Si no puedes terminarlo, puedes guardarlo en el frigorífico con la sopa unas horas antes de comer. Sabe mejor cuando está helado.