Corvina amarilla pequeña frita, piel crujiente y carne tierna

Práctica:

1 Al comprar corvina amarilla pequeña (fácil de freír), pida en la tienda que manipule los órganos internos. Lávelos en casa, retire la membrana negra y agregue el vino de cocción y la sal. Exprima el agua de la cebolla verde, el jengibre rallado y la cebolla verde rallada, extiéndalo uniformemente y deje marinar. Después de 30 minutos, vierta el vino de cocción, el jengibre rallado y. Cebolla verde rallada y luego use toallas de papel de cocina para absorber la humedad de la superficie y reserve.

2. Calentar una sartén antiadherente, añadir aceite y poner a fuego lento. Agregue las rodajas de jengibre dos veces y la corvina amarilla pequeña. No te muevas al freír (puedes agitar la sartén para que se caliente uniformemente). Después de cuajar, dale la vuelta, voltea suavemente y fríe hasta que ambos lados estén dorados. (Todo el proceso es muy lento y el fuego puede hacer que el exterior se queme y el interior se cocine).

3. Si toleras la comida picante, puedes rociar un poco de agua caliente. Es realmente una combinación perfecta.