¿De qué está hecho el brandy?

El brandy es un vino de frutas de alta pureza elaborado mediante un proceso de doble destilación. A grandes rasgos, se denomina brandy a todos los aguardientes elaborados a partir de pulpa de fruta o residuos de cáscara mediante fermentación y destilación. Las variedades de materia prima son principalmente uvas blancas, que requieren un bajo contenido de azúcar (120 ~ 180 g/L), alta acidez (≥6 g/L) y un aroma ligero y neutro. Las principales variedades incluyen Baiyuxia, Baiful, Columbine, etc. En la actualidad, las variedades nacionales adecuadas para elaborar brandy incluyen rosa roja, pluma blanca, diente blanco, longan, vino Jiali, etc.

El brandy es originario de Francia. Brandy, originario de los Países Bajos Brandewijn, que significa "shochu". En sentido estricto, se refiere al alto grado de alcohol que se obtiene por destilación después de la fermentación de la uva y luego almacenado en barricas de roble. El brandy es un licor destilado elaborado a partir de frutas mediante fermentación, destilación y almacenamiento. El licor destilado elaborado con uvas se llama brandy de uva, y el brandy al que la gente suele referirse es brandy de uva.