Cómo cocinar col china
Ingredientes: 250 g de vesícula de col, 150 g de setas enoki, 100 g de carne magra, 20 g de setas shiitake, 5 g de piel de gamba (3-4 personas).
Preparación: Lavar la vesícula de la col y cortarla en cuatro trozos, lavar los hongos enoki y quitarles las raíces lavar la carne magra y cortarla en trozos pequeños y reservar, lavar y remojar los camarones secos hasta que queden secos; suave y reserve; primero enjuague los hongos shiitake con agua limpia, luego remoje en agua tibia hasta que estén suaves, luego vierta agua en la olla, agregue 1500 ml de agua a los champiñones preparados y los camarones secos, hierva a fuego alto, agregue; vesícula biliar de repollo y champiñones enoki, agregue las rodajas de carne magra después de hervir, agregue sal al gusto después de hervir.
2. Rollitos de col Ruyi
Ingredientes: unas hojas de col china, 100 g de relleno de cerdo, 1 zanahoria, 5 setas shiitake, un huevo, cebolletas, jengibre, vino de cocina, aceite de sésamo. , salsa de soja, pimienta, sal, cantidad adecuada de pescado al vapor, cantidad adecuada de salsa de soja.
Preparación: Poner los champiñones y las zanahorias remojados en una picadora de carne y triturarlos junto con el relleno de carne. Añadir una cantidad adecuada de sal, salsa de soja, vino de cocción, pimienta, huevos, cebolla picada y jengibre. aceite de sésamo, etc. Y revuelva uniformemente; lave las hojas de col china, blanqueelas en una olla con agua hirviendo hasta que las hojas se ablanden, retire, filtre y seque el relleno de carne en un tubo largo con las hojas de col china blanqueadas, colóquelo en un plato; , y agregue Cocine al vapor durante 15 minutos, vierta la sopa en un plato, corte los rollitos de repollo en pulgadas, colóquelos en un plato y sirva con pescado al vapor y salsa de soja.
3. Col agridulce
Ingredientes: 320g de col china, 2 pimientos, unas hojas de menta, 2 cucharadas de jengibre rallado, 2 tomates (en rodajas), 1/2 cucharadita de sal , 2 cucharadas de azúcar, 2 cucharadas de jugo de tomate, 1 cucharadita de vinagre blanco, 1 cucharadita de aceite de sésamo. Un poco de pimienta.
Elaboración: Quitar las hojas viejas de la col china, lavarlas, quitarles los tallos y cortarlas en tiras finas de unos 6 cm, luego retirarlas con agua hirviendo y escurrirlas, quitarles las semillas. los pimientos y cortarlos en trozos, y raspar los melocotones con jengibre. Calienta una cucharada de aceite, saltea los chiles hasta que estén fragantes, retíralos y agrega los condimentos. Agrega la col china a la salsa, mezcla bien y deja enfriar. Al comer, agrega el jengibre rallado, mezcla bien y decora con hojas de menta y rodajas de tomate.