Red de conocimiento de recetas - Recetas completas - ¿Qué tienen de delicioso las patas de cerdo guisadas?

¿Qué tienen de delicioso las patas de cerdo guisadas?

1000 gramos de manitas de cerdo, 100 gramos de maní (con piel), 40 azufaifas, 25 gramos de vino de cocina, 60 gramos de salsa de soja, 30 gramos de azúcar, 20 gramos de cebollas verdes, 10 gramos de jengibre, 500 gramos de verdura aceite y condimentos adecuados.

Lavar los cacahuetes y las azufaifas y ponerlas en remojo; lavar las manitas de cerdo, añadir a la olla un 40% de agua, sacarlas y mezclar bien con la salsa de soja. Además, cuando el aceite vegetal de la olla esté maduro entre un 70 y un 80%, añadir las manitas de cerdo, sofreír hasta que estén doradas, sacarlas, ponerlas en una cazuela y añadir agua al mismo tiempo, añadir maní, azufaifa, Vino de cocción, azúcar blanca, cebollas verdes, granos de pimienta de Sichuan, anís estrellado, jengibre, glutamato monosódico, llevar a ebullición y cocinar a fuego lento.

¿400 gramos de manitas de cerdo y tomates pequeños? 5 raíces de jengibre, 8 rodajas de salsa de soja, 2 cucharadas de sal, 1 cucharada de azúcar, 1 cucharada de maicena, un poco de pimienta, anís estrellado, cebolla de verdeo y 1 cucharada de vino.

Cortar las manitas de cerdo en dados y marinarlas con cebolla, pimiento, jengibre y vino. Cortar los tomates pequeños con 2 cucharadas de aceite picado a velocidad alta durante 2 minutos, agregar las manitas de cerdo y cortar a velocidad alta durante 2 minutos, luego agregar salsa de soja, sal, harina de maíz, pimienta, anís estrellado y tomates pequeños y cortar a velocidad alta. velocidad durante 20 minutos. Detalles de ingredientes: manitas de cerdo, un azúcar de roca, anís cinco estrellas, dos rodajas de jengibre, diez rodajas de cebolla de verdeo, dos fresas, un condimento: sal, esencia de pollo (según gusto personal).

Una cucharadita de pimienta de Jamaica y una cucharada de salsa de soja.

1. Hervir agua con la mitad de las rodajas de jengibre y la cebolleta, blanquear las manitas de cerdo un minuto, poner el vino de cocción en el agua hirviendo y blanquear un minuto más, retirar y enjuagar con agua fría. .

2. Poner aceite en la olla. Cuando el aceite esté frío, añadir el azúcar de roca y derretir a fuego lento. Cuando todo esté derretido y burbujeante, añadimos las manitas de cerdo y sofreímos durante dos minutos.

3. Añade las rodajas de jengibre y las chalotas, sofríe el anís durante dos minutos, añade una cucharada de salsa de soja, sofríe uniformemente, añade agua hirviendo, lleva a ebullición y cocina a fuego lento hasta que Las manitas del cerdo son suaves.

4. Añade sal, cinco especias en polvo y esencia de pollo y cocina a fuego lento durante 20 minutos. Retire el jugo de la sartén.

(1) Cortar las manitas de cerdo en trozos y blanquearlas.

(2) Saltee el jengibre, la cebolla verde, la canela, el anís estrellado y el chile seco entero hasta que estén fragantes, saltee las manitas de cerdo hasta que se sequen, cocine con vino de cocción, azúcar y salsa de soja, revuelva -freír, añadir agua, sal al gusto y cocinar a fuego lento hasta que esté crujiente y podrido.

A la hora de comer, elige el jengibre, las cebolletas y las especias, ponlas en un bol y espolvorea con las cebolletas picadas.

1. Lavar las manitas de cerdo y quitarles los pelos uno a uno.

2. Sofreír el color del azúcar, luego añadir las manitas de cerdo para colorear;

3. En realidad, es muy fácil freír el color del azúcar, pero es difícil lograr que las cuatro manitas de cerdo tengan un color uniforme. Dando vueltas y vueltas, me duelen los brazos cansados ​​y todavía no son simétricos;

4. Después de colorear, agregue la marinada y el agua hirviendo y cocine a fuego lento.