¿Dónde están los callos?

Los callos de ternera son callos. Las vacas son rumiantes y tienen cuatro estómagos. Los tres primeros estómagos son variaciones del esófago, que son el rumen (estómago de hierba), el estómago retículo (estómago en forma de panal, estómago entumecido) y el omaso (omaso doble, rejilla). el abomaso (abomasa).

Las columnas carnosas de la pared interna del rumen se conocen comúnmente como “collar abdominal, haz abdominal y núcleo abdominal”. El músculo cardíaco se expande y la carne queda espesa y dura, comúnmente conocida como "punta de vientre" y "cabeza de vientre" (remojada en agua alcalina para que quede tierna, se puede cocinar por separado). El rumen se puede arrancar de la membrana serosa de la vaca, conservando la membrana mucosa, cortarlo en rodajas y enjuagarlo crudo, y servirlo en platos como " estofado de callos de Mao " y " rodajas de pulmón de pareja ". La aplicación del epiplón es la misma que la del rumen. El omaso y el abomaso se utilizan principalmente para triturar. Los collares de vientre y las rejillas se utilizan ampliamente en los callos.

Instrucciones de funcionamiento

Callos de ternera, dulces y cálidos; meridiano del bazo y del estómago. Tonifica la deficiencia y gana el bazo y el estómago. Los síntomas principales incluyen deficiencia y victoria; deficiencia de qi y sangre; calmar la sed y edema;

Registros médicos

Repone las carencias y beneficia el bazo y el estómago. Después del tratamiento, los síntomas incluyen deficiencia, insuficiencia de Qi y sangre, sed y mareos debido al viento.

(1) Materia Médica Dietético Terapéutica: "Cura la sed, los mareos, repone los cinco órganos internos, vinagre."

(2) "Compendio de Materia Médica": "Toma carne de res hígado, rejilla abdominal (es decir, doble omaso) como materia prima, tome jengibre y vinagre como alimento, puede eliminar el calor, eliminar la humedad, la erisipela y aliviar el alcoholismo".

③Uso diario: "Hezhong hace que el bazo y el estómago activo."

(4) "Compendio de Materia Médica": "Fortalece el bazo y el estómago, evita la acumulación de alimentos."

⑤Esquema: "Construye el medio y repone el qi , desintoxicar y nutrir el estómago."

Dosificación

Administración oral: cocción.

Análisis nutricional

Los callos de ternera contienen proteínas, grasas, calcio, fósforo, hierro, tiamina, riboflavina, niacina, etc. Tiene los efectos de fortalecer el bazo y el estómago, reponer el qi y la sangre, reponer la deficiencia y reponer la esencia, y calmar la sed y los mareos. Es adecuado para personas con insuficiencia de qi y sangre, desnutrición y bazo y estómago débiles después de una enfermedad.

Personas adecuadas

Todos pueden comerlo, especialmente aquellos con Qi y sangre insuficientes, desnutrición y bazo y estómago débiles después de una enfermedad.

Funciones terapéuticas:

De naturaleza plácida, de sabor dulce, perteneciente al meridiano del bazo y del estómago;

Tiene el efecto de tonificar la carencia y beneficiar el bazo y estómago;

Tratamiento Post-deficiencia, insuficiencia de Qi y sangre, sed, mareos debido al viento.

Instrucciones de producción

1. Enfermedades como deficiencia del bazo, falta de apetito, fatiga, heces blandas y otras enfermedades provocadas por el abandono del deber durante el ejercicio físico.

Gachas de Tripas de Ternera y Semillas de Coix. Utilice una tripa y 120 g de semilla de coix. Lavar los callos, cortarlos en rodajas y cocinar gachas con semillas de coix. Esta prescripción tiene el efecto de fortalecer el bazo y eliminar la humedad.

2. Esto es un desperdicio de energía.

Callos guisados ​​en salsa de jengibre. La receta utiliza 300 gramos de callos y 30 gramos de jengibre. Lavar los callos, cortar el jengibre en rodajas, agregar agua y cocinar a fuego lento hasta que los callos estén cocidos, sacar las rodajas, volver a ponerlas en la sopa, agregar el vino de cocción, el glutamato monosódico, la sal refinada y la grasa de cerdo, hervir y servir. Esta receta tiene el efecto de reponer energías y fortalecer el organismo.

3. Dolor de estómago, hinchazón y dolor causado por debilidad del bazo y del estómago, debilidad física y reflujo ácido.

Amomum villosum y panza de piel de mandarina. Utilice amomum villosum, 3 gramos de cáscara de mandarina, 250 gramos de callos, 3 rodajas de jengibre, un poco de sal y una cantidad adecuada de glutamato monosódico. Lavar los callos, triturar Amomum villosum y la piel de mandarina hasta convertirlos en polvo, picar el jengibre, añadir agua y guisar hasta que los callos estén cocidos, sacar las rodajas, volver a ponerlas en la sopa, añadir sal y glutamato monosódico, hervir y tomar. Tome una dosis tres veces al día. Esta prescripción tiene los efectos de fortalecer el bazo, regular el qi, reducir el qi y resolver la flema.