¿Cuál es la mejor forma de comer bardana?
Ingredientes:
1 bardana, 2 huevos, 6-8 setas y cantidad adecuada de hojas de artemisa.
Ejercicio:
1. Enjuagar los champiñones con agua, remojarlos en agua tibia hasta que estén blandos y luego cortarlos en dados.
2. Batir los huevos con el huevo líquido, añadir sal, verter un poco de agua de champiñones y mezclar bien.
3. Pelar la bardana, cortarla en tiras y remojarla en vinagre blanco y agua. Limpiar las hojas de artemisa
4. Calentar la olla, verter el aceite, añadir la rutina aromática y la bardana, sofreír durante 2-3 minutos, hasta que salga el aroma de las setas y la bardana. ligeramente suave.
5. Utiliza una pala para disponer los champiñones y la bardana formando un pastel redondo.
6. Vierte el líquido del huevo batido en la olla.
7. El líquido del huevo se esparcirá automáticamente, tapa la olla y cocina a fuego lento durante unos 3 minutos.
8. Apagar el fuego, no abrir la tapa, y seguir cocinando a fuego lento durante 3 o 4 minutos, hasta que el líquido del huevo se solidifique y todo el plato parezca una tortilla.
9. Utiliza una pala para cortar el rollito de huevo en varios trozos y sírvelo con hojas de artemisa y otras verduras verdes.
Consejos:
1. La bardana se oxidará rápidamente y se volverá negra después de cortarla. Remojarla en vinagre blanco puede evitar la decoloración.
2. A la hora de cocinar basta con un poco de aceite, porque al líquido del huevo se le añade agua y se cuece a fuego lento, un poco como la sopa de huevo estofada, por lo que no hay que preocuparse de que se pegue. cacerola.
3. Agregar agua al líquido del huevo aumentará la cantidad de líquido del huevo. Los huevos aún estarán muy tiernos después de guisarlos, lo que también hace que sea menos probable que el líquido del huevo se pegue a la sartén. Basta añadir el agua en la que se han remojado las setas para aumentar el aroma.
4. A la hora de sofreír, sofreír las setas y la bardana hasta que estén casi cocidas y después añadir el huevo líquido. Si la bardana no está completamente cocida, no sabrá bien. Al final, el guiso de huevo solo se calienta lo suficiente para solidificarse, por lo que primero es necesario freír la bardana.
3. Las hojas de artemisa son las hojas que saqué de los tallos de artemisa. Siempre he estado acostumbrado a dividir el tallo de Artemisia en dos partes, es decir, las hojas son las hojas y el tallo es el tallo. Dio la casualidad de que este plato no era verde, así que decidí agregar algunas hojas crudas de artemisa para combinarlo, para que el color y el sabor fueran más ricos.
Sopa de bardana, raíz de loto y hueso de dragón
Ingredientes:
1,5 kg de hueso de dragón (es decir, hueso de cavidad), 1,5 kg de raíz de loto, 1 bardana, 8 dátiles rojos, 1 pizca pequeña de goji, 1 cebolla verde, 1 jengibre, 2 anís estrellado, medio plato de vino de arroz, 4 lonchas de jamón o tocino, cantidad adecuada de sal.
Práctica:
1. Lavar los huesos de la quilla, ponerlos en agua fría y hervir la sangre. Después de hervir durante dos o tres minutos, apaga el fuego. No cocines demasiado.
2. Al mismo tiempo, utiliza una cazuela para hervir media olla de agua caliente.
3. Sacar las costillas de la espuma de sangre y cocerlas en agua caliente en una cazuela.
4. Lavar las raíces de loto, quitarles la piel, cortarlas en trozos grandes y ponerlas en una cazuela.
5. Al mismo tiempo, añade la cebolla, el anís estrellado, las rodajas de jengibre, el vino de arroz, los dátiles rojos y el jamón.
6. Llevar a ebullición a fuego alto, luego cocinar a fuego lento durante 1 hora, luego agregar la bardana lavada y cortada en rodajas diagonales de unos 2 cm, y cocinar a fuego lento durante otra media hora hasta que quede la flor de loto. La raíz está crujiente, retire los huesos de la carne y agregue sal al gusto.
Consejos:
1. Elija trozos pequeños de raíz de loto para el guiso, que son de color rosado y son más fáciles de dorar cuando se guisan. A la hora de comprar, también puedes pedirle al dueño del puesto que te ayude a elegir la sopa para guisar.
2. Personalmente, creo que los huesos de quilla quedan más deliciosos que las costillas de cerdo a la hora de hacer sopa.
3. No laves los huesos con agua fría después de hervir el agua sangrante, ya que esto solidificará fácilmente la proteína que rebosa en la superficie de la carne. Si usa agua fría para hervir los huesos, la proteína de la carne será más difícil de guisar, lo que afectará la delicia de la sopa. También será difícil alcanzar el nivel de eliminación de huesos y el sabor será peor. .
4. ¡No añadas agua en el medio!
5. El color de la sopa es rojo debido a la adición de dátiles rojos y baya de goji.
6. Para conservar al máximo los nutrientes suelo utilizar cazuelas para guisos o postres.
7. Utilice la "salsa de chile con ajo" de Lee Kum Kee para mojar la carne y las raíces de loto para darle otro sabor.
Sopa de Huesos de Bardana y Zanahoria
Introducción:
Eficacia: 1. Anticáncer; 2. Eliminación de belleza y pecas; 3. Mejora la aptitud física;
Materiales:
1. Bardana, 1-2, del supermercado, preferiblemente orgánica, 2. Zanahorias, 1, 3. Dátiles confitados, 4 uds. Jengibre, 5.
Huesos, 300g, más está bien, el sabor será más fresco;
Práctica:
1. Lavar la cazuela de barro, luego ponerla en agua limpia y hervir. Coloque los huesos de cerdo en agua hirviendo y cocine durante 2 minutos para eliminar el olor a pescado, comúnmente conocido como "agua voladora".
2. Pelar, lavar y cortar en rodajas la bardana, la zanahoria y el jengibre;
3 Echar el agua en la cazuela de barro y sustituirla por agua limpia. Hervir el agua. Finalmente poner todos los materiales en la olla de barro. Cocine a fuego alto durante 40 minutos, luego a fuego medio durante 30 minutos.
Se completa una deliciosa sopa de huesos de bardana y zanahoria.
Bardana frita
Introducción:
A los japoneses les gusta mucho la bardana porque es muy nutritiva. Este plato también es un plato muy común. Hay un dicho que dice que si una chica quiere encontrar novio en Japón, debe aprender este plato. Este plato es delicioso o no y refleja las habilidades culinarias de la niña.
Ingredientes:
1 bardana, 1 pimiento rojo seco, 1/2 zanahoria (unos 30g), 1 cucharadita de sésamo blanco (5g), 2 cucharadas de aceite de sésamo, 2 cucharadas de salsa de soja y 1 cucharada de sake (65438 500ml).
Ejercicio:
Retira las semillas de los chiles secos y córtalos en aros pequeños para su uso posterior. Corta las zanahorias en rodajas finas. Ase las semillas de sésamo blanco lentamente a fuego lento.
Pelar la bardana, enjuagarla con agua corriente, cortarla en tiras como un lápiz, remojar en vinagre y agua durante 10 minutos, luego retirar y escurrir.
Poner aceite de sésamo en la olla, calentar hasta que esté 50% caliente, agregar aros de pimiento rojo picado, sofreír unas cuantas veces, agregar bardana rallada y rodajas de zanahoria, sofreír durante 2 o 3 minutos, luego Agrega Agrega el sake, el azúcar y la salsa de soja y continúa salteando durante 3 o 4 minutos.
Freír la bardana rallada en un plato y espolvorear con semillas de sésamo blanco tostadas.
Consejos:
La bardana fresca debe estar dura. Si se siente blanda, no estará fresca.
Remojar los trozos de bardana en agua con vinagre puede evitar que se pongan negros y eliminar el sabor amargo de la bardana.
Si te gusta la comida picante, puedes añadir más guindilla.
El sake japonés también se puede sustituir por vino de cocina chino o vino de arroz.
Cerdo Estofado con Bardana
Materiales:
Ingredientes: cerdo con piel, bardana, ingredientes: azúcar, sal, vino de cocción, cebolla, jengibre, canela, estrella anís, salsa de soja.
Ejercicio:
Cortar el cerdo en trozos pequeños.
Pelar y cortar la bardana en trozos y remojar en agua. La bardana es propensa a oxidarse y ennegrecerse en el aire después de pelarla.
Coger una cacerola con aceite, poner en la cacerola el azúcar, hasta que el azúcar se derrita y adquiera un color marrón claro, añadir la carne, las semillas de bardana y un poco de salsa de soja y sofreír hasta que cambie de color.
Vierte la carne frita y las semillas de bardana en la olla a presión, agrega sal, vino de cocción, cebollas verdes, jengibre, canela, anís estrellado y la cantidad adecuada de agua, lleva a ebullición a fuego alto, tapa la Olla y cocine a fuego lento durante 20 minutos. Apague el fuego, abra la tapa cuando no haya presión en la olla a presión y continúe cocinando hasta que la sopa en la olla se espese.
Consejos:
Remojar la bardana en agua después de pelarla, porque es fácil de oxidar y ennegrecer al aire.
Bardana frita
Ingredientes:
Bardana fresca, carne de cerdo desmenuzada (sin carne), cebolla de verdeo picada, esencia de pollo, 3 cucharadas de salsa picante.
Ejercicio:
Lavar la piel de bardana, cortarla en tiras pequeñas y remojar en agua.
Cortar el cerdo en rodajas, añadir la salsa picante y sofreír hasta que la carne esté fina.
Añadir tiras de bardana, sofreír y añadir una pequeña cantidad de caldo (no hace falta agua).
Bajar a fuego lento para secar el agua, luego sofreír a fuego alto hasta que esté cocido, agregar la esencia de pollo y la cebolla de verdeo picada y sacar.
Consejos:
La salsa picante generalmente tiene un sabor salado. Si tiene un sabor ligero, no es necesario añadir sal. La bardana tiene un ligero sabor a medicina tradicional china, así que prepárate mentalmente cuando la comas. La bardana es relativamente dura y se desliza fácilmente, ¡así que tenga cuidado al cortarla!
Arroz en grano de bardana y sésamo
Ingredientes:
300g de cereales integrales, 100g de bardana, cantidad adecuada de zanahorias, cantidad adecuada de semillas de sésamo blanco, 1 /2 cucharadita de sal, un poco de pollo en polvo, un poco de aceite de sésamo.
Práctica:
1. Lavar cinco granos, remojarlos en agua fría durante unas 6 a 8 horas, sacarlos y escurrirlos para su uso posterior.
2. Lavar, pelar y desmenuzar la bardana; lavar, pelar y desmenuzar las zanahorias y reservar.
3. Tome los granos y las zanahorias ralladas preparadas en el método 1, vierta agua, mezcle bien y luego cocine al vapor en una olla eléctrica. Después de cocinar, agregue la bardana rallada y todos los condimentos preparados en el método 2, mezcle bien, cubra la olla y cocine a fuego lento durante unos 5 minutos.
Tarta de bardana
Ingredientes:
Ingredientes principales: medio gato de carne picada, 1 gato de harina, 1 gato de bardana, ingredientes auxiliares: 2 cucharadas de polvo blanco, medio bol de camarones pequeños secos, medio bol de chalotas fritas, 4 tazas de agua fría, 8 tazas de agua caliente, condimentos: salsa de soja, sal, miso.
Ejercicio:
) Pelar la bardana, lavarla, cortarla en rodajas, blanquearla en 8 tazas de agua hirviendo, ponerla en 4 tazas de agua fría, recogerla, dejarla Deje enfriar y póngalo en una licuadora. Tritúrelo a fuego medio, viértalo en una caja y mézclelo con harina y polvo blanco.
(2) Saltear la piel de los camarones hasta que estén fragantes, sofreír la carne picada, agregar los condimentos, sacar y poner (1) y cocinar, mezclar bien.
(3) Hervir nuevamente 8 tazas de agua hirviendo, verter en (2), mezclar bien, luego verter en un recipiente de acero inoxidable y cocinar al vapor durante 50 minutos.
Rollitos fríos de bardana
Introducción:
Si utilizas salsa de chile del mercado general, la dosificación es de 1 cucharada pequeña.
Ingredientes:
1 paquete de rollitos de bardana, 75 g de melón amargo, 40 g de zanahorias, 40 g de pepino, 1 cucharadita de sal, 1 paquete de zumo de limón, sal , azúcar, aceite de sésamo.
Ejercicio:
1.) Lavar todos los materiales, enrollar la bardana y cortarla en diagonal, cortar las zanahorias en tiras, cortar el melón amargo por la mitad, quitar las semillas y raspar la cápsula del melón. Cortar en rodajas y remojar en agua para que el melón amargo quede más crujiente, finalmente retirar y escurrir.
2.) Cortar el pepino en tiras finas, añadir 1 cucharadita de sal y dejar marinar durante 10 minutos, luego enjuagar la sal con agua hervida fría y escurrir.
3.) Tome la cantidad adecuada de rodajas de melón amargo y colóquelas a lo largo del borde. Mezcle todos los ingredientes anteriores y el condimento (2) de manera uniforme y sirva. Adorne más bellamente con un poco de ají amarillo y ají rojo rallado.