Sopa de pechuga de res

La carne de res es un alimento bajo en grasas y rico en proteínas que nutre el qi y la sangre y fortalece los músculos y los huesos. Especialmente la pechuga de res, que es gorda y delgada, es más adecuada para guisos o sopas; los tomates tienen el efecto de embellecer la piel, proteger los vasos sanguíneos y aumentar el apetito. Su combinación no solo es nutritiva, sino también saludable y deliciosa. Especialmente la pechuga de ternera blanda, que absorbe el jugo de tomate, es deliciosa y rica.

Hoy les compartiré el método de elaboración:

Ingredientes: 500 gramos de pechuga de res, 5 tomates, cebolletas, jengibre, un poco de azúcar, un poco de cebolletas, un unas gotas de aceite de sésamo.

Condimentos: sal, vino de cocina, salsa de soja ligera, pimienta blanca, anís estrellado.

Método de preparación: 1. Lavar la pechuga de res y cortarla en trozos de unos 2 cm, cortar las cebolletas en trozos y cortar el jengibre en rodajas;

2. Poner la pechuga de res en la olla, agregar agua fría hasta que quede la pechuga de res. Se sumerge, se vierte el vino de cocción y se hierve el agua, se quita la espuma, se quitan los trozos de carne y se enjuaga.

3. Coger otra olla, poner los trozos de pechuga de res enjuagados, agregar agua fría hasta que la pechuga de res esté sumergida, agregar anís estrellado y rodajas de jengibre, llevar a ebullición y cocinar a fuego lento durante una hora.

4. Lavar los tomates y hacerles una cruz en la parte superior con un cuchillo. Hervir el agua en la olla, añadir los tomates cuando hierva el agua, blanquearlos durante 30 segundos, sacarlos, pelarlos y cortarlos en dados de cocción para su uso posterior.

5. Calentar el aceite en una sartén, agregar la cebolla y sofreír hasta que esté fragante, agregar los cubos de tomate, sofreír a fuego alto durante 2 minutos y remover el jugo rojo del interior. Luego agrega sal, un poco de azúcar, pimienta y salsa de soja. Lleve la sopa a ebullición, retire la cebolla y reserve.

6. Retirar las rodajas de anís estrellado y jengibre de la sopa de ternera guisada. Vierta el jugo de tomate frito en la olla de sopa de carne, cocine a fuego lento durante ocho minutos, rocíe con unas gotas de aceite de sésamo y sirva. Espolvoreamos un poco de cebolla verde picada y ya está lista una deliciosa pechuga de ternera guisada en salsa de tomate agridulce.

Consejos de cocina: 1. La pechuga de res debe cocinarse en agua fría y escaldarse con espuma sangrante e impurezas para eliminar el olor a pescado.

2. Sofreír los tomates un rato hasta que salga el jugo rojo.

Este plato de pechuga de ternera guisada con tomates y patatas resulta apetecible con sólo mirarlo. Tomé un sorbo de la sopa, estaba agria, dulce y deliciosa, lo que me hizo querer dejar de comer. La pechuga de ternera estofada está perfecta, tiene un sabor suave, ceroso y masticable, lo que hace que la gente quiera comerla cada vez más. ¡Realmente delicioso!