El hígado de cerdo se puede cocinar con helechos.

Hígado de cerdo frito con ajetes

Ingredientes

Ingredientes: 200 gramos de hígado de cerdo, 100 gramos de ajetes, condimentos: 10 gramos de aceite de sésamo, 10 gramos de vinagre, 5 gramos de salsa de soja, 15 gramos de almidón de guisantes, 2 gramos de sal, 10 gramos de azúcar, 10 gramos de vino para cocinar y 2 gramos de glutamato monosódico.

Método de trabajo

1. Agregue un poco de agua al almidón y mezcle uniformemente para formar unos 30 gramos de almidón de agua para su uso posterior.

2. fascia del hígado de cerdo, cortada en hojas de sauce, puesta en un plato, pegada con 20 gramos de agua y almidón

3. Lavar los ajetes, soltarlos y cortarlos en rodajas con un cuchillo al revés;

4. Poner el wok a fuego alto, agregar aceite de maní, cocinar hasta que esté medio cocido, agregar el hígado de cerdo, extenderlo con palillos, sacar y escurrir el aceite cuando se ponga gris.

5. Reservar el aceite en la olla original. Al fuego sofreír los ajetes, agregar el vino de cocción, la salsa de soja, la sal refinada, el azúcar y el glutamato monosódico, verter el hígado de cerdo y espesar con almidón de agua;

6. Vierte el vinagre y el aceite de sésamo, sofríe uniformemente y sirve en un plato.

Helecho mezclado con huevos en conserva

Materiales

Ingredientes: 150 g de helecho, 200 g de huevos en conserva (huevos de pato), condimentos: 5 g de ajo blanco, 3 g de sal, 5 g vino de cocina, 2 g de glutamato monosódico, 5 g de aceite de chile, 5 g de aceite de sésamo.

Forma de elaboración

1. Pelar los ajos, picarlos en ajos picados y reservar.

2 Escaldar los helechos en una olla con agua hirviendo, retirarlos y cocinarlos. cortar en trozos Cortar en gajos de 4 cm de largo;

3 Lavar varias veces con agua hervida fría, sacar, exprimir el agua y poner en un recipiente;

4. Agrega sal refinada, glutamato monosódico, vino de cocción y aceite de sésamo, aceite de chile y ajo picado, mezcla bien y pon en un plato.

5. gajos de naranja y rodea los helechos.