¿Cómo hacer la gelatina de piel de cerdo más deliciosa?
Herramientas/Materiales: 1000 g de piel de cerdo, 3 anís estrellado, 15 ml de salsa de soja fresca, cebolla y jengibre, sal, pimienta, anís estrellado, sal, olla a presión, agua fría, agua hirviendo, molde, cuchillo.
1. Quitar la grasa de la superficie de la piel del cerdo, ponerla en una olla y hervir con agua fría para quitar la espuma de la superficie y enjuagar.
2. Corta la piel en tiras mientras aún esté caliente, asegúrate de hacerlo mientras aún esté caliente. Es difícil atravesar la piel enfriada.
3. Poner la piel en la olla a presión, añadir la cebolla, el jengibre, la sal, la pimienta, el anís estrellado y la salsa de soja. Agregue agua hirviendo a la sartén hasta cubrir toda la piel.
4. Fija la olla a presión y activa la función sopa. Después de cocinar, cuando no haya presión en la olla, abre la tapa. Vierte los chicharrones en el molde, enfría y coloca en el refrigerador hasta que cuaje por completo.
5. Sacar la gelatina de piel solidificada, cortarla en rodajas y ponerla en un plato.