¿Cómo hacer tierno el lomo de ternera?

La carne de vacuno es una carne con un alto valor nutricional. En comparación con carnes como el pollo y el cerdo, la carne de res es rica en proteínas y aminoácidos, que pueden mejorar eficazmente la inmunidad humana. El lomo de ternera es la esencia de la ternera, que tiene las funciones de nutrir los riñones, fortalecer el bazo, nutrir el yin y fortalecer el yang. Hay muchas formas de hacer solomillo de ternera, como lomo estofado, lomo agridulce, etc. Entonces, ¿cómo se ablanda el lomo de res?

1. Añade el ablandador de carne o bate con un palito hasta que esté suave.

2. Al cortar, corta en sentido perpendicular a la fibra de la carne, y añade un poco de maicena, que hará que quede más tierna.

3. En primer lugar, a la hora de cortar, no seguir el sentido de la veta de la carne. La carne entera cortada debe colocarse plana sobre la tabla, una pieza a la vez, y luego debe usar ablandador de carne o maicena y agregar un poco de agua y salsa de soja para cubrirla por un tiempo. Al freír en una sartén, sofreírlo en aceite caliente un rato antes de sacarlo de la sartén. Cuando las guarniciones estén casi cocidas, añadir la carne y llevar a ebullición con un poco de agua.

4. Al freír la carne, añadir más aceite. La cantidad de aceite debe ser suficiente para que la carne quede casi sumergida en la superficie. Cuando esté cocido a 7, retíralo y vierte el exceso de aceite.

5. Añade maicena y salsa de soja a la carne, deja marinar durante 15 minutos y luego fríe.

6. Después de desmenuzar la carne desmenuzada, remojarla en agua y una pequeña cantidad de bicarbonato de sodio durante unos minutos, retirar y escurrir, luego los calamares y cocinar hasta que la carne desmenuzada esté tierna.

7. Marinarlo con vino media hora antes de freírlo, quedará muy tierno.

1. Favorecer la recuperación

El solomillo de ternera está especialmente indicado para pacientes tras una cirugía. Puede reponer la pérdida de sangre, reparar tejidos y promover la cicatrización de heridas. Los pacientes con enfermedades cardiovasculares también son aptos para comer solomillo de ternera.

Pérdida de peso

Dado que el contenido de proteínas del lomo de ternera es mucho mayor que el del cerdo, pero el contenido de grasa y colesterol es menor que el de la carne de cerdo, el consumo regular de lomo de ternera puede No sólo pierde peso, sino que también beneficia al cuerpo humano con las proteínas necesarias.

Prevenir el cáncer

Según investigaciones científicas extranjeras, el lomo de res contiene un ingrediente activo que puede inhibir la mutación de las células cancerosas y tiene evidentes efectos anticancerígenos. Por lo tanto, comer lomo de ternera con regularidad puede prevenir eficazmente el cáncer.

Retrasar el envejecimiento

El zinc contenido en el lomo de res es un antioxidante que puede ayudar a sintetizar proteínas, promover el crecimiento muscular y tiene un significado positivo en la prevención del envejecimiento y el cáncer. El potasio contenido en el lomo de res tiene un efecto preventivo sobre los sistemas cardiovascular y cerebrovascular y el magnesio del sistema urinario puede mejorar la eficiencia del anabolismo de la insulina y contribuir al tratamiento de la diabetes.