¿Cómo se llama el guiso de carne de tortuga?

El guiso de tortuga y ternera es el nombre de un plato en el que se guisan juntas tortuga y ternera.

1. Lavar la carne, cortarla en trozos, poner en una olla con agua hirviendo, dejar en remojo unos 5 minutos, sacar, lavar y escurrir. Las tortugas de caparazón blando también deben blanquearse en agua hirviendo.

2. Pelar el ñame, lavarlo, ponerlo en una olla con agua hirviendo, sacarlo y escurrirlo.

3. Lavar la cazuela, añadir el agua, la tortuga de caparazón blando, la carne, las cebolletas, el jengibre, el vino de cocción y el apio, llevar a ebullición a fuego medio, quitar la espuma y añadir los granos de pimienta de Sichuan. , cocine a fuego lento hasta que esté cocido y agregue el ñame y cocine a fuego lento durante aproximadamente 3 horas hasta que la carne esté tierna. Retire la cebolla, el jengibre y el apio, agregue sal refinada, glutamato monosódico y pimienta.