Cómo hacer y comer codillo de cerdo.

1. Deja que el vendedor de codo de cerdo queme la piel, luego remoja en agua durante media hora y luego lávalo.

2. Prepara la bolsa de condimento, anís estrellado, pimienta. y hojas de laurel, canela, Lao Ding también añadió unos crisantemos.

3 En la olla a presión, agrega más agua, mete los codos lavados y luego agrega el jengibre y los gajos de cebolla verde esparcidos. Agregue la bolsa de condimento, la salsa de soja oscura, un poco de azúcar de roca, sal, vino de cocción, deje hervir y retire la espuma, luego cubra y presione durante media hora a 1 hora. Debido a la versión casera, Lao Ding no hirvió ni frió la panceta de cerdo, sino que la cocinó directamente.

4. Guisar más los codos. Una vez desinflada la olla a presión, darles la vuelta y cocinar a fuego lento durante 1-2 horas hasta que estén tiernos. Coge un recipiente, añade agua a la suma de repollo y al brócoli y colócalos alrededor del plato a modo de borde.

5. Saca el codo, colócalo en el plato con la cabeza hacia arriba, luego coge un bol y mezcla el agua y el almidón. Busque un wok, vierta un poco de sopa en el wok, hiérvalo, agregue agua y almidón, espese la salsa y luego vierta la salsa uniformemente en los codos y los lados.