¿Cuánta carne de res cocida hay en una libra de carne de res cruda cocida?

¿Cuánta carne de res cocida puede producir una libra de carne de res cruda? Todo depende del propósito del productor. En circunstancias normales, una libra de carne cruda se puede convertir en media libra de carne cocida. Si es un hombre de negocios, se puede usar una libra de carne cruda para hacer ocho onzas de carne cocida. Además de mucha agua, también hay otros aditivos, por lo que la carne cocida que compramos habitualmente parece muy elástica, pero se seca cuando la cocinamos nosotros mismos. Si accidentalmente compra carne de res aguada, es posible que se desconte el peso de la carne cocida. Si compra productos de carne vacuna cocida, lo mejor es comprar grandes marcas.

¿Por qué deberíamos comer menos carne de vacuno cocida del exterior? La primera razón es que no se puede garantizar la calidad de las materias primas. Los comerciantes sin escrúpulos reemplazarán la carne no vendida y la venderán mezclada con buena carne. Muchas materias primas para la carne cocida son restos de vaca. Es más, utiliza otras carnes para hacer carne de res. Después de enmascararlo con marinado y especias, solo queda el aroma y los demás sabores quedan completamente enmascarados.

La segunda razón son los aditivos de la carne de vacuno cocida. Para aumentar el peso de la carne, algunas empresas le añaden agua, pero la carne sigue siendo la más ligera. Según la investigación, el nitrito puede aumentar el sabor de la carne, mantener más humedad en la carne y acortar el tiempo de marinado. Como aditivo alimentario, el nitrito es factible dentro del rango de dosis nacional seguro, pero si se agrega en grandes cantidades, causará daño al cuerpo humano. Es mejor no comprar carne de res de color rojo brillante.

¿Cómo hacer una deliciosa carne de ternera estofada en casa? El mejor ingrediente para la ternera estofada es el tendón de ternera. Remojar la carne en agua durante una hora para eliminar la sangre y las impurezas. Blanquearlo en agua fría y quitarle la espuma después de hervir. Colóquelo en una olla a presión y agregue la cantidad adecuada de agua y especias. Para que el color de la carne estofada se vea mejor, puede agregar azúcar de roca para ajustar el color. Cocine a fuego lento en la olla a presión durante una o dos horas y la carne se puede insertar fácilmente con los palillos. En este momento, la carne vacuna no se puede exportar al extranjero. Se recomienda remojarlo en marinada durante la noche para obtener más delicia. También puedes cocinarla lentamente a fuego lento para que la carne quede más masticable.