¿Cómo hacer helado de maíz?

400g de granos de maíz frescos

80g de azúcar fina

20g de leche en polvo

15g de fécula de maíz

500 gramos de agua

1. Cocer las frutas frescas y el maíz en agua, quitar los granos y reservar.

2. Primero poner en la olla 200 gramos de granos de maíz, 20 gramos de leche en polvo y 450 gramos de agua.

3. Usa un procesador de alimentos para mezclar hasta obtener el puré. (Se necesita un poco de tiempo para revolver hasta romper completamente las hojas de maíz).

4 Vierta la otra mitad de 200 gramos de granos de maíz en la olla.

5. Echar el azúcar fina en la olla y remover.

6. Llevar a ebullición a fuego alto, luego reducir el fuego a bajo y añadir agua con almidón mezclada con 15 g de almidón y 50 g de agua.

7. Enciende el fuego y apaga el fuego.

8. Enfriar el puré de leche de maíz fresco cocido, ponerlo en un molde para paletas y refrigerarlo por un día.