Cómo cocinar tortuga
Ingredientes:
500 gramos de tortuga de caparazón blando y 1.000 gramos de pollo con huesos negros.
Condimento:
20 g de sal, 2 g de glutamato monosódico, 2 g de pimienta, 25 g de vino para cocinar, 25 g de jengibre, 60 g de baya de goji, 25 g de cebolla verde.
Práctica:
1. Después de matar y desangrar la tortuga de caparazón blando, escaldarla con agua a 70 ℃.
2. Recoger;
3. Raspe la piel áspera del cuello, las garras y la falda, corte a lo largo de la falda, saque los órganos internos y enjuague; 4. Cortar la tortuga de caparazón blando con un cuchillo. Cortar las puntas de las garras, blanquearlas en agua hirviendo, lavarlas después de que salga el agua, lavar y cortar el pollo de hueso negro en trozos y utilizar agua hirviendo para retirar. la sangre;
5. Ponga la sopa fresca en la olla, agregue el pollo con huesos negros, la tortuga de caparazón blando, la sal, la pimienta, la baya de goji, el jengibre, las cebolletas y el vino de cocción, cocine a fuego lento hasta que los trozos de pollo y las tortugas de caparazón blando están tiernos;
6. Escoge el jengibre y las cebolletas y ajusta el sabor.
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El pollo sedoso también se conoce como pollo de hueso negro, debido a su piel, carne, huesos. y la boca son todos negros, de ahí su nombre. Contiene proteínas, calcio, grasas, fósforo, hierro, vitamina B1, vitamina B2, niacina y otros nutrientes. Tiene los efectos medicinales de nutrir el yin y reducir la fiebre, reponer el hígado y los riñones, nutrir la sangre y la belleza, y es adecuado para las personas. que están débiles, demacrados y tienen deficiencia de bazo. El nombre científico de la tortuga de caparazón blando es tortuga, que es un alimento acuático nutritivo que a la gente le encanta. Las funciones medicinales de la tortuga de caparazón blando incluyen nutrir el hígado y los riñones, eliminar el calor de la deficiencia y es un suplemento dietético para enfermedades crónicas y debilidad física.
Guisar juntos tortuga de caparazón blando y pollo de huesos negros absorbe la esencia de ambos, duplicando el valor nutricional y el efecto medicinal. Esta sopa está destinada a nutrir el hígado y los riñones, nutrir el yin y eliminar el calor. Las personas con deficiencia de bazo y yang de riñón deben usarla con precaución.