Cocine el hígado de cerdo durante unos minutos antes de cocinarlo.

El hígado de cerdo se debe servir entero o en trozos grandes, cocido y luego cortado en rodajas. Debido a que varían en tamaño, no hay una hora exacta. La norma para comprobar si está cocido es perforar la parte media del hígado de cerdo con un palillo. Si no hay sangre, estará listo, normalmente entre 20 y 40 minutos.

2. Precauciones al cocinar hígado de cerdo

1. El hígado es la estación de transferencia de veneno y el órgano de desintoxicación más grande del cuerpo. Lave el hígado con agua del grifo durante 10 minutos y luego sumérjalo en agua durante 30 minutos.

2. El tiempo de cocción no debe ser demasiado corto. Freír a velocidad alta durante al menos 5 minutos, para que el hígado quede completamente de color marrón grisáceo y no se vean rayas sangrantes.

3. El hígado de cerdo suele tener un olor especial. Antes de cocinar, lavar la sangre del hígado con agua limpia, luego quitarle la piel fina, ponerla en un plato, agregar una cantidad adecuada de leche para remojarla y el olor peculiar del hígado de cerdo se puede eliminar en unos minutos.

4. Ahora el hígado de cerdo debe estar cortado y cocido. El hígado de cerdo fresco perderá bilis después de cortarlo durante mucho tiempo, lo que no solo provocará la pérdida de nutrientes, sino que también provocará que se condensen muchas partículas en el hígado de cerdo frito, afectando su apariencia y calidad. Por lo tanto, después de cortar el hígado de cerdo, los condimentos y el almidón húmedo se deben mezclar rápidamente y cocinar lo antes posible.