Yuxi Yimen Cordero al vapor con fideos

Ingredientes para hacer cordero al vapor: Ingredientes principales: 500 gramos de cordero (pata trasera).

Accesorios: 200 gramos de harina de arroz índica (seca y fina)

Condimentos: 5 gramos de cebolla verde, 3 gramos de jengibre, 3 gramos de vino de cocina, 5 gramos de frijol pasta, 3 gramos de semillas de hinojo, 3 gramos de anís estrellado, 2 gramos de hierba, 5 gramos de cilantro, 5 gramos de aceite de sésamo, 3 gramos de glutamato monosódico, 5 gramos de aceite de linaza, 10 gramos de aceite de chile, 3 gramos de pimienta y 3 gramos de sal.

Características de los fideos de cordero al vapor: picante y salado, sabor Yunnan. Método para cocinar cordero al vapor con harina de arroz:

1.

Corte el cordero, agregue las cebollas verdes ralladas, el vino de cocción, el jengibre picado, la sal refinada y el glutamato monosódico, y deje marinar durante 10 minutos. ;

2 .

Poner en la olla los fideos de arroz, el anís, las semillas de hinojo y el cardamomo y sofreír, verter y triturar;

3.

Poner el picante Sofreír la pasta de frijoles hasta que esté fragante, agregar un poco de agua, agregar los fideos de arroz triturados, mezclar bien, ponerlo en un recipiente, cocinar al vapor durante 5 minutos y sacar;

4.

Después de marinar, agregue pimienta, aceite de pimienta, aceite de chile y fideos de arroz al vapor a las rodajas de cordero, mezcle bien y cocine al vapor durante 20 minutos;

>5.

Sácalo, añade cilantro y vierte aceite de sésamo por encima.