¿Cómo cocinar tendones de res rápidos y podridos?
Ingredientes: 550 gramos de tendón de res fresco, 25 gramos de pasta de frijoles, 1 trozo de sopa espesa.
Complementos: 1 cebolla de verdeo, 1 jengibre, 1 pimiento, 5 granos de pimienta, 2 anís, 15 g de azúcar, 1 cucharada de vino de cocina, 1 cucharada de vino blanco.
Cómo cocinar tendón de ternera con salsa
1. Cebolla verde picada, jengibre en rodajas, 2 dientes de anís, 5 rodajas de pimienta de Sichuan en grano.
2. Lavar los tendones de ternera frescos y cortarlos en trozos de unos 7 cm.
3. Añadimos agua a la olla y llevamos a ebullición. Vierte los tendones de ternera y escaldalos con vino blanco hasta que hierva. Retira y reserva.
4. Añade la pasta de frijoles y el azúcar al aceite caliente y sofríe a fuego lento.
5. Sofreír hasta que el azúcar se derrita y la salsa se dore.
6. Verter los tendones de ternera cocidos y sofreír hasta que se doren.
7. Vierta en la olla a presión, agregue la cebolla, el jengibre, los pimientos, el anís y los granos de pimienta de Sichuan, agregue el vino de cocción, el azúcar (y la sopa), cierre la tapa y abra la válvula para calentar hasta que se dore. el gas está alto. Después de 5 minutos, enciende a fuego medio-bajo y cocina a fuego lento durante 25 minutos, luego apaga el fuego y espera hasta que se desinfle naturalmente antes de comer.
8. Imagen del producto terminado de tendón de ternera salteado.