Recuerdos diversos de Zhuhai (41) ~ Comer en Guangdong: deliciosas almejas de arena amarilla
Este es un tipo de marisco que crece en la unión de agua salada y dulce. La concha de la almeja se vuelve amarilla y muy brillante bajo la erosión prolongada de la arena amarilla, por eso se la llama almeja de arena amarilla.
Solo cuando llegué a Guangdong supe que el río Perla, el tercer sistema fluvial más grande de China, en realidad tiene ocho desembocaduras en el mar, y todas ellas llevan el nombre del carácter "hombres". A excepción del famoso Humen, que se utilizaba para destruir el opio, también incluye a Hengmen, Modaomen, Jiciaomen, Niwanmen, Yamen y Hutiaomen. Estos estuarios, que llevan el nombre de puertas, constituyen la red hídrica desarrollada del delta del río Perla. Son todos cruces de agua salada y dulce. Cuando el río desemboca en el mar, trae consigo una gran cantidad de materia orgánica y cuando el. El agua del mar sube y fluye una gran cantidad de plancton marino. Aporta ricos nutrientes a los productos acuáticos de estas aguas y ha dado lugar a muchos productos acuáticos famosos. Las almejas Huangsha de Doumen Shangheng y Xinhui Muzhou son una de ellas.
La primera vez que oí hablar de las almejas de arena amarilla fue un domingo por la tarde de abril de 1994. No recuerdo el motivo. Muchos alumnos de la clase de contabilidad pidieron salir de clase para terminar a las cuatro. en punto. Solo Doumen Qingdao en esos días Varios estudiantes de la cervecería y Qianwu Sugar Factory no tenían prisa por irse después de clase. Después de responder algunas preguntas, Kuang Sheng de Qianwu Sugar Factory se ofreció a invitarme a almejas de arena amarilla. , y Amo de la cervecería se ofreció a invitarme a probar la cerveza Tsingtao, varios otros estudiantes estaban haciendo ruidos. Algunos dijeron que era la temporada de almejas de arena amarillas y regordetas, por lo que sería mejor tomar el sol. para que el Sr. Kuang lo invitara a tomar cerveza Tsingtao. Todo el mundo hablaba de ello, lo que me provocó picazón. Quería ver y probar las regordetas almejas de arena amarilla, pero también quería beber cerveza Tsingtao.
En ese momento, solo sabíamos que había almejas de arena. Las recogí casualmente cuando buscaba caracoles en mi ciudad natal en Jiangxi y Fujian. Sin embargo, tenían poca carne y muchas conchas. No había nada para comer. Nunca los toqué específicamente para comerlos. Además, la cerveza Doumen Tsingtao era muy popular en aquella época y algunas personas decían que las almejas y la cerveza eran una combinación perfecta. Entonces, me subí al Xingfu 125 y partí con estos muchachos.
Lo que no esperaba era que este lugar llamado “Shibansha” donde se pueden comer almejas con arena amarilla estuviera tan lejos que nos tomó una motocicleta para cruzar el puente Jing'an y caminar unos metros. Media hora para llegar a Lianzhou. Justo cuando pensé que había llegado a mi destino, la motocicleta que iba delante de mí continuó repostando combustible y se dirigió hacia Xinhui. Después de conducir otros diez minutos, llegamos a un pintoresco ferry. El auto se detuvo y pensé que deberíamos haber llegado. No esperaba que no solo no llegara, sino que además tuviera que hacer una transición. Realmente se cumplió el dicho “El aroma del vino no le teme a la profundidad”. del callejón.” Para comer almejas, en realidad tuve que andar en motocicleta durante casi una hora en auto, la distancia debería ser cercana a los treinta kilómetros.
Después de la transición entre personas y vehículos, tan pronto como bajamos del ferry, había tres grandes caracteres de color rojo sangre "Tiebansha" escritos con pintura roja en una gran piedra en este antiguo pueblo llamado Tiebansha. , sólo cabalgamos unos minutos. Llegamos a un restaurante junto al río. El restaurante estaba lleno de gente y, aunque llegamos tan temprano, no había mesas vacías. Caminé por la calle vieja durante mucho tiempo, y después de tocar muchas veces en muchos puestos las llamadas almejas de arena amarillas que también tenemos en mi ciudad natal, Kuang Sheng finalmente consiguió una mesa en la fila, y en realidad era una semi- Asiento al aire libre junto al río.
Después de servir la cerveza y tomar una copa primero, Kuang Sheng me dijo que Tiebansha pertenece al límite de Xinhui Muzhou y que nos hemos ido de Zhuhai. Este lugar es también el más interior del estuario Modaomen del río Perla. La superficie del río es amplia, el agua es suave y el entorno es hermoso. El agua del río no contaminada es muy adecuada para el crecimiento de las plantas acuáticas. , camarones y almejas" producidos se conocen como los tres tesoros de Muzhou. Especialmente las almejas de arena amarilla son grandes, regordetas, tiernas, blancas y deliciosas. Puedes probarlas de inmediato.
Lo que pasó después me abrió los ojos y me asombró. Justo cuando estábamos a punto de beber nuestro segundo vaso de cerveza, una tía trajo una gran palangana redonda de aluminio y la colocó en el centro de la mesa. La palangana humeaba con vapor e innumerables almejas de arena amarilla con la boca agrietada por el vapor. Yacían en la palangana, hay carnes de almejas blancas del tamaño de uñas de un pulgar dentro de la concha de almeja de color amarillo pálido. En ese momento, pasó una suave brisa del río y una fragancia maravillosa sopló frente a mí. No pude evitar tomar dos sorbos con avidez y simplemente dije en lengua vernácula: "Sabe bien". un plato de almeja amarilla para mí, sin ceremonias tomé un trozo blanco y tierno de carne de almeja y me lo metí en la boca. No pude dejarlo. Mi boca se llenó de la tierna fragancia única de la almeja. Carne y aceite. No me detuve en absoluto con mis palillos y no hizo falta nadie. Después de decorar la casa, lo vertí en el bol con una cuchara y no podía esperar para llevarme la carne de almeja a la boca. uno. No fue hasta que nos comimos dos cajas de almejas de arena que pesaban dos libras cada una que comenzamos a beber el segundo vaso de cerveza.
Esa noche, se sirvieron seis ollas grandes de almejas de arena amarilla, además de pescado de río, camarones de río y dos verduras, junto con una pequeña botella de cerveza Tsingtao producida en Doumen. Varias personas pusieron los platos sobre la mesa. Las almejas, los camarones, el pescado y las verduras, así como la cerveza de la caja, desaparecieron. Nunca he olvidado la sensación de suspirar ante las deliciosas almejas de arena amarilla, beber cerveza fría Tsingtao y sentir si era la brisa del río o la brisa del mar. Incluso cuando más tarde trabajé en la ciudad, llevé al equipo de Xingtianxia a muchas caminatas para probar las deliciosas almejas amarillas de Tebansha. Por supuesto, también había pescado y camarones, así como la original y deliciosa sopa de almejas. .
Hay que explicar que aunque las almejas de arena amarilla del Teppanyaki son grandes y gordas, tienen una concha pesada y una carne ligera, o se les llama más concha y menos carne, en cambio, la carne de almeja al vapor. Es gordo y tierno, y es fácil de comer. Parece no tener residuos y es un manjar del que nunca te cansas. No recuerdo quién del equipo de "Xingtianxia" dijo que después de comer durante mucho tiempo, casi me trago la lengua y no estaba lleno. Esta es la característica de la almeja de arena teppan. Después de limpiar la almeja de arena amarilla capturada con agua limpia, se coloca en un recipiente y se cuece al vapor. Solo necesita unas gotas de aceite de sésamo. y cómelo. Puedes comerlo de cualquier forma. Si no estás satisfecho, nunca te cansarás de comer por mucho que comas. Pensé que había terminado de comer, pero después de beber un vaso de cerveza quise volver a comer.
El Tiebansha actual ya no es lo que era. Además de las famosas almejas de arena amarillas, se ha desarrollado una vía verde para caminatas a lo largo del pueblo. Si vas a Tiebansha, no sólo podrás hacerlo. Maravíllate con la deliciosa almeja de arena amarilla, también podrás disfrutar del paisaje pastoral del estuario del río Perla, y también es un excelente destino para practicar senderismo. Al mediodía, Ayan, miembro del grupo "Xingtianxia" en WeChat, preguntó si tenía guardadas alguna fotografía de almejas de arena amarilla. De hecho, primero preguntó si iba a organizar otro viaje a Teppansha para comer almejas de arena amarilla.
Finalmente, gracias a Siya por proporcionar la imagen que guardó como imagen adjunta de hoy.