¿Cómo hacer deliciosa la cola de cerdo?
Ejercicio:
1. Lavar el rabo de cerdo, cortarlo en trozos y blanquearlo en una olla.
2. Enjuagar con agua fría, escurrir y reservar.
3. Añade azúcar de roca a la olla y sofríe el color del azúcar a fuego lento.
4. Añade el rabo de cerdo y sofríe hasta que el color esté al máximo. Añade agua hasta cubrir el rabo de cerdo, añade el ajo, el jengibre y las especias.
5. Llevar a ebullición a fuego alto y cocinar a fuego lento durante una hora.
6. Agrega un poco de esencia de pollo para reducir el jugo, espolvorea con cebolla de verdeo picada y sirve.
Ingredientes para el rabo de cerdo estofado con soja: soja, rabo de cerdo, aceite, sal, pasta de sésamo, esencia de pollo, azúcar, ajo, jengibre, salsa de soja, vino de cocción, agua, almidón, cebolla verde picada.
Método de trabajo
1. Limpiar el rabo de cerdo y trocearlo en trozos pequeños Remojar la soja en agua una noche antes.
2. Verter la soja en un colador, enjuagar con agua, escurrir y reservar.
3. Calentar aceite en una olla, agregar el ajo y el jengibre y sofreír hasta que estén fragantes, luego agregar las colas de cerdo y sofreír por un rato, agregar sal, azúcar y esencia de pollo, sofreír uniformemente. con salsa de soja.
4. Añade la pasta de sésamo y revuelve uniformemente.
5. Añade el vino de cocción y revuelve la soja uniformemente.
6. Añade agua hirviendo. Después de que los ingredientes hiervan, reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 40 minutos hasta que se reduzca el jugo.
7. Después de añadir el almidón, espolvorear con cebolla verde picada y servir.
1. Rabo de cerdo estofado con soja
2. Ingredientes: trenza: soja
3. salsa de chile, vino de cocción, salsa de soja ligera, azúcar de roca, anís estrellado, canela, hojas de laurel,
4. Remojar la soja en agua durante una hora, limpiar el pelo de la cola de cerdo con una pinza, y luego enjuagar la cola de cerdo con agua.
5. Cortar la cebolla en gajos, el jengibre en rodajas y triturar el ajo con un cuchillo.
6. Método: Hervir el agua en la olla, blanquear la cola de cerdo durante 3 a 5 minutos, sacar la cola de cerdo, raspar la superficie de la cola de cerdo con un cuchillo para quitar la suciedad y luego. lávelo con agua tibia y escurra la humedad.
7. Calentar la sartén, echar aceite, sofreír el rabo de cerdo, añadir una cucharada de salsa de chile y sofreír el aceite rojo, añadir un poco de sal, añadir la cebolla, el jengibre y el ajo y remover. Freír hasta que esté fragante, agregar un poco de salsa de soja ligera, agregar Agregue una cantidad adecuada de salsa de soja oscura y freír hasta que la cola de cerdo tenga un color uniforme. Agregue agua hirviendo hasta que la cola de cerdo tenga un color uniforme. Después de hervir, viértala en la olla a presión. Agrega la bolsa de ingredientes, la soja y un poco de azúcar de roca, y tapa la olla a presión.
8. Cuando se acabe todo el gas de la olla a presión, abre la tapa de la olla a presión y añade las cebollas. Si hay exceso de sopa, vuelva a poner el fuego a fuego lento y cocine a fuego lento hasta que se reduzca el jugo. Ya está lista una ración de rabo de cerdo entero con colágeno estofado con soja.