¿Cómo hacer tortitas de cebollín especiales? Cómo hacer tortitas de cebollino especiales
Cebollas pequeñas
5 piezas
Harina
250 gramos
Agua fría
50 ml
Agua hirviendo
120 ml
Cantidad adecuada de manteca de cerdo líquida (para cobertura de bizcocho)
Sal
Cantidad adecuada
Levadura
2,5 gramos
Aceite comestible (para olla)
Cómo hacer un especial panqueque de cebollino?
Pesar 250 gramos de harina.
Preparar 120ml de agua hirviendo.
Vierta el agua hirviendo en la harina de manera uniforme y lenta, y al mismo tiempo revuelva la harina rápidamente con los palillos para que la harina quede uniformemente floculante.
Añade 2,5 gramos de levadura (no puedes añadir levadura al agua hirviendo con antelación, ya que la quemarías hasta morir).
Añadir 50 ml de agua fría y amasar la masa uniformemente hasta formar una "bola de aire" (el recipiente, las manos y la masa no quedan pegajosos). Cubre la olla con film transparente y déjala reposar en un lugar cálido durante 30 minutos.
La masa se fermenta hasta alcanzar un cierto estado esponjoso y está lista para convertirse en un embrión de pastel. Dividir la masa después de desinflarla.
Extender unos 80 gramos de masa hasta obtener una masa redonda muy fina, untar con manteca de cerdo líquida, espolvorear con un poco de sal y espolvorear con cebolla verde picada.
Doblar la masa a modo de abanico.
Gírelo
Enróllelo hasta formar un pastel, coloque los dos extremos de la masa larga en el medio del pastel y use las palmas para aplanar el pastel.
Precalienta cuatro ráfagas a fuego medio.
La botella de aceite de silicona es fácil de aplicar, ahorrando mano de obra y materiales.
Introducimos el pan y bajamos el fuego.
¡Pequeño fuego!
Cada estufa es diferente, dependiendo del tamaño del fuego que utilice.
Dale la primera vuelta (puedes darle varias vueltas hasta que el bizcocho quede rebozado a tu gusto).
El método de los cuatro disparos consiste en dar la vuelta a la olla sin necesidad de utilizar una espátula. Verás, el lado con los ojos cóncavos y convexos ahora está arriba. ¡Porque le di la vuelta a la olla! No quiero extenderme mucho, ¡pero muchas personas me dijeron que no entienden lo que significa "dar vuelta la olla"! )
A mi familia le gusta este carbonizado. ¡Toma el control de cada hogar!
¡Crujientes y deliciosas!