¿Cómo se puede cocinar pieza a pieza la sangre de res cruda?

La sangre cruda de vaca se romperá en pedazos si se le agrega sal.

Sangre de ternera frita con apio

Ingredientes

250g de apio, 100g de sangre de ternera cocida, 50g de aceite de cacahuete, cebolla de verdeo rallada, dientes de ajo, un poco de pimienta, apropiado cantidad de vinagre de arroz y sal refinada.

Método de trabajo

1. Retirar las raíces y hojas del apio, dejando sólo el peciolo, lavar y cortar en gajos de 2 cm de largo para su posterior uso.

2. Blanquear la sangre de ternera cocida en agua hirviendo, quitarle la suciedad y cortarla en tiras finas de 0,5 cm de ancho y 3 cm de largo.

3. Ponga el wok al fuego, agregue aceite de maní refinado, agregue la cebolla rallada, los dientes de ajo y los chiles al wok, cocine hasta que esté fragante, agregue el apio y saltee rápidamente, agregue la carne cuando esté a la mitad. cocido Cuando la sangre esté cocida, agregar vinagre de arroz y sal refinada.