¿Cuál es la diferencia entre maicena y maicena? …

La maicena es un término general, a menudo con demasiado polvo blanco, también llamado almidón de patata. La más famosa es la marca Fengche de Hong Kong, por lo que el almidón Fengche a menudo se llama almidón de patata de la marca Fengche.

El almidón de maíz se utiliza generalmente para freír cosas y dimensionar los envases para que no queden demasiado pegajosos.

Almidón de camote (se puede agregar a varios ingredientes, hacer fideos fríos o espesar), almidón de guisantes (necesario si los alimentos fritos necesitan una piel crujiente, como el tofu crujiente).

Espero que esto ayude. Lo uso mucho porque cocino todo tipo de platos en casa. Al comprar, es necesario comprender su propósito antes de elegir.