Cómo hacer deliciosas orejas de cerdo
2 orejas de cerdo de 350 g, 25 g de vino de cocina, 30 g de salsa de soja, 10 g de cebollino, 10 g de jengibre, 6 anís estrellado, 10 g de cacahuetes, 2 cilantro, 5 dientes de ajo, 4 guindillas, 50 g de salsa de soja, Cantidad adecuada de aceite de cocina.
Pasos de cocción:
1. Lavar las orejas de cerdo y marinarlas con vino de cocción durante un rato para quitar el olor a pescado. Agrega la salsa de soya y masajea por 10 minutos, marina por 15 minutos.
2. Lavar la cebolleta picada, pelar y cortar el jengibre en rodajas, y poner en el fondo de la cazuela el jengibre, el anís estrellado y la cebolleta picada.
3. Poner en una cazuela las orejas de cerdo junto con la salsa de soja encurtida, añadir una cantidad adecuada de agua para cocer las orejas de cerdo, llevar a ebullición el agua de la cazuela y poner a fuego lento. y cocine a fuego lento durante 40 minutos.
4. Cocine hasta que los palillos puedan pasar fácilmente por las orejas de cerdo y luego apague el fuego.
5. Retirar el agua fría y escurrir las orejas de cerdo.
6. Prepara los ingredientes del condimento, el ajo, el chile y el cilantro.
7. Coger un recipiente limpio, añadir el ajo, la pimienta, el cilantro, la cantidad adecuada de aceite picante, añadir 50 g de salsa de soja ligera y mezclar bien.
8. Sofreír los cacahuetes en una olla, añadir la cantidad adecuada de aceite y sofreír hasta que estén fragantes, y cortar las orejas de cerdo en tiras.
9. Vierta las orejas de cerdo y los cacahuetes en un recipiente sazonador, mezcle todos los ingredientes uniformemente, espolvoree con semillas de sésamo y sirva.