Cambios en las sustancias del té blanco

Cambios materiales en el té blanco El té blanco es uno de los seis tés famosos. La artesanía es simple y sencilla. Se cosechan, marchitan, secan y recogen hojas frescas de los árboles de té locales. Entre las seis categorías principales de té, el té casero también es único porque puede almacenarse durante mucho tiempo.

Con el cambio del tiempo de almacenamiento del té blanco, podemos ver los siguientes cambios en la superficie: color del té: de verde grisáceo, verde oscuro a marrón, color de la sopa de té marrón amarillento: de verde amarillo a albaricoque; amarillo, naranja y ámbar. Sabor del té: Desde fresco, fresco y tranquilo hasta suave, húmedo y dulce.

1. Extracto de agua A medida que aumenta el año, el contenido de extracto de agua de Shoumei disminuye y la precipitación del extracto de agua al preparar té blanco también disminuye. Es por eso que el té blanco viejo debe recuperarse. Una de las razones por las que es más resistente a la formación de espuma. Además, el contenido de azúcar soluble del té blanco de diferentes años no cambia mucho, por lo que ya sea té blanco nuevo o té blanco viejo, será suave y dulce.

En segundo lugar, el contenido de polifenoles del té disminuye con la edad. Los polifenoles del té representan la mayor proporción, mientras que la teanina también disminuye año tras año. La teanina es una de las fuentes del amargor del té blanco. Por lo tanto, cuanto más viejo es el té blanco, menor es el amargor, más suave el sabor y más evidente el dulzor. Sin embargo, los flavonoides en los polifenoles del té no disminuirán a medida que disminuya el contenido de polifenoles del té; sino que aumentarán año tras año. Los flavonoides son los principales componentes del té con funciones para el cuidado de la salud, lo cual es una de las razones por las que el té blanco es más viejo. uno popular.

3. Aminoácidos Los aminoácidos son los principales responsables del frescor y dulzor del té. Generalmente, el contenido de aminoácidos libres en el té es de 2 a 3, o incluso menos. Sin embargo, el contenido de aminoácidos libres de Shoumei es el doble que el de otros tés, con un máximo de 6,62. Disminuye rápidamente después del tercer año y luego se estabiliza.

Otra cosa que hay que entender es que el té blanco añejo también tiene frescura, pero la frescura se reduce; cuando se bebe, se enmascara fácilmente con otros aromas y sabores y, sin embargo, no es fácil de beber. Al igual que otros tés, el té blanco antiguo tiene el mayor contenido de aminoácidos. El té blanco todavía tiene el mayor contenido de aminoácidos.

4. Cafeína La cafeína es un estimulante que afecta al sistema nervioso central humano y también es una de las fuentes del sabor amargo del té blanco. A medida que el té blanco envejece, el contenido de cafeína no cambia mucho. En la sopa de té, el contenido de cafeína debe alcanzar un cierto nivel para que el cuerpo humano lo sienta. Cuando sentimos amargura al beber té blanco, podemos reducir la cantidad de té para reducir el contenido de cafeína en la sopa de té.

Verb (abreviatura de verbo) resume que durante el proceso de almacenamiento del té blanco, los polifenoles del té, la cafeína, los aminoácidos y otras sustancias continúan disminuyendo, mientras que los flavonoides continúan aumentando. Pero la premisa es que, aunque el té blanco se puede almacenar durante mucho tiempo dentro de un cierto período de tiempo, las materias primas, los métodos de almacenamiento y los procesos son indispensables.

Finalmente, el té blanco no mejora con la edad. El té blanco, como las personas, pasará por la adolescencia, la mediana edad y la vejez. Después de cruzar la línea, el contenido nutricional sólo disminuirá año tras año. Pero cada etapa tiene características diferentes. Al igual que nuestro crecimiento, cada etapa es única y valiosa.