La eficacia y función de la piel de cerdo Resulta que es realmente deliciosa.
1 El valor nutricional de la piel de cerdo
Según las investigaciones, el contenido de proteínas en la piel de cerdo es 2,5 veces mayor que el de la carne de cerdo, el contenido de carbohidratos es 4 veces mayor que el de la carne de cerdo, y el contenido de grasa es solo el de la carne de cerdo 1/2.
Además, más del 90% de la piel del cerdo está compuesta por colágeno macromolecular y elastina, porque el colágeno contenido en la piel del cerdo puede ralentizar el envejecimiento de las células del cuerpo.
Por tanto, el consumo habitual de piel de cerdo o manitas de cerdo puede retrasar el envejecimiento. La "Receta de piel de cerdo" que figura en el "Tratado sobre enfermedades febriles" del sabio médico Zhang Zhongjing señala que la piel de cerdo tiene el efecto de "armonizar los vasos sanguíneos e hidratar la piel" y se ha utilizado a lo largo de los siglos.
Efectos de la piel de cerdo
1. Fortalece músculos y huesos
El colágeno rico en la piel de cerdo es un nutriente indispensable para los huesos y tendones humanos. También ayuda a fortalecer las uñas y el crecimiento del cabello.
2. Antienvejecimiento
Comer habitualmente un poco de piel de cerdo o manitas de cerdo con moderación puede ayudar a retrasar el envejecimiento.
3. Mejora la inmunidad
La piel de cerdo es rica en proteínas, carbohidratos y grasas, que pueden complementar algunos de los nutrientes que necesita el cuerpo humano y mejorar la inmunidad humana.
4. Belleza
El colágeno rico en la piel de cerdo puede nutrir la piel y fortalecer las células de la piel para absorber y almacenar agua, haciendo que la piel sea menos propensa a secarse y arrugarse, y vuélvete más bella.
5. Promueve la circulación sanguínea y nutre la sangre.
La piel de cerdo es de naturaleza fresca y de sabor dulce. Puede activar la circulación sanguínea y detener el sangrado, dar brillo al cabello, hidratar la piel y reponerla. esencia y sangre.
6. Suplementar vitaminas
Si el cuerpo humano carece de vitamina B12, es fácil sufrir defectos mentales o psicológicos como pérdida de memoria, expresión apagada, reacción lenta, etc. La piel es la fuente de vitamina B12. Muy buena fuente. Cómo hacer una deliciosa gelatina de piel de cerdo cristal
Ingredientes
500g de piel de cerdo, cantidad adecuada de cebolla verde, cantidad adecuada de jengibre, cantidad adecuada de sal, cantidad adecuada de anís estrellado, cantidad adecuada cantidad de canela, cantidad adecuada de fruta de hierba
Pasos
1. Remoje la piel de cerdo en agua con anticipación.
2. Raspe el pelo de cerdo y las impurezas de la superficie.
3. Poner la piel del cerdo en la olla, hervir agua y cocinar durante unos diez minutos.
4. Lavar con agua tibia.
5. Sácalo y lávalo con agua tibia. Usa un cuchillo para raspar la manteca de la superficie y el dorso de la piel del cerdo y lávalo con agua tibia.
6. Cambiar el agua y llevar a ebullición Añadir nuevamente la piel de cerdo y llevar a ebullición.
7. Sácalo y lávalo, vuelve a raspar el aceite y lávalo. Quitar toda la manteca del interior de la piel del cerdo.
8. Cortar la piel del cerdo en trozos de 5 mm de ancho.
9. Lavar y secar.
10. Poner la piel del cerdo en la olla y añadir suficiente agua.
11. Llevar la olla a ebullición y retirar la espuma.
12. Añade la cebolla y el jengibre.
13. Prepare los condimentos, corte la cebolla verde en rodajas, el jengibre en rodajas y empaquete el anís estrellado, la canela y la hierba en cajas.
14. Añade sal.
15. Hervir hasta que la piel del cerdo esté suave y la sopa espesa.
16. Cuando la piel del cerdo esté fría, la metemos en un recipiente y esperamos a que se enfríe y solidifique.
17. También puedes añadir un poco de salsa de soja light para que se dore un poco.
Gelatina de carne vegetal de colores
Ingredientes
500g piel de cerdo, 1 verdura verde, 3 setas frescas, 30g zanahorias, 1 huevo, cantidad adecuada de sal, 3 anís, 2 láminas de laurel, 1 trozo de canela, 3 kaempferoles, cantidad adecuada de esencia de pollo, 20 ml de vino de cocción, cantidad adecuada de cebolla verde y jengibre
Pasos
1. Remojar la piel de cerdo en agua durante Un rato.
2. Hervir la piel de cerdo en agua hirviendo durante 2 minutos y dejar enfriar.
3. A continuación raspamos toda la grasa de la piel del cerdo.
4. Cortar la piel del cerdo en trozos pequeños.
5. Agregue una cantidad adecuada de agua a la olla, agregue la piel de cerdo, la cebolla y el jengibre, el anís, las hojas de laurel, la canela, el kaempferol, el vino de cocción, deje hervir a fuego alto y cocine a fuego lento durante aproximadamente 1 hora y media.
6. Lavar los champiñones frescos, quitarles los tallos y triturar las zanahorias.
7. Blanquear las hojas de col verde en agua hirviendo y enfriarlas.
8. Blanquear los champiñones frescos en agua hirviendo y reservar.
9. A continuación blanqueamos las zanahorias ralladas y las dejamos enfriar.
10. Triture las verduras verdes y desmenuce los champiñones.
11. Retirar la gelatina de piel de cerdo cocida y retirar el condimento.
12. Agrega sal y esencia de pollo al gusto.
13. A continuación vierte el huevo líquido y apaga el fuego.
14. Vierte el jugo de la carne en un recipiente de fondo plano y espolvorea con verduras ralladas de varios colores.
15. Déjalo congelar y cómelo. Gelatina de piel picante
Ingredientes
600 g de piel de cerdo, cantidad adecuada de aceite de chile, cantidad adecuada de sal, 2 g de anís estrellado, 1 g de hojas de laurel, 1 g de pimienta en polvo, 1 g de pimienta, 1 g de azúcar , 5g de vinagre, 3g de jengibre, 1g de álcali comestible
Pasos
1. Preparar los ingredientes
2. Lavar la piel del cerdo
3 Agregar Agrega anís estrellado, hojas de laurel y jengibre al agua y cocina hasta que se pueda insertar fácilmente un palillo, luego apaga el fuego
4. Deja que la piel de cerdo se enfríe, usa unas pinzas para retirarla. el pelo de cerdo restante y raspe la grasa,
5. Póngalo en agua caliente con 1 cucharada de álcali comestible y 1 cucharada de vinagre, y frótelo varias veces para eliminar los residuos de aceite restantes durante el proceso. proceso de raspado.
6. Cortar la piel de cerdo lavada en tiras finas con un cuchillo
7. Introducirla en el agua que cubra dos dedos de la piel de cerdo y volver a cocinar, y llevar a fuego lento. hervir a fuego alto
8. Cocer a fuego lento durante aproximadamente 1-2 horas, agregar sal y llevar a ebullición
9. Esperar a que la sopa de piel de cerdo se enfríe y. luego transfiérelo al recipiente preparado
10. Tapa la olla con film transparente y métela en el refrigerador durante la noche
11. Tritura el ajo con un machacador de ajos
12. Ponlo en un bol y agrega la mezcla de pimienta de Sichuan en polvo, pimienta de Sichuan en polvo, vinagre, salsa de soja y azúcar de manera uniforme, viértela sobre la gelatina de piel cortada y luego vierte el aceite de chile. Piel de cerdo al pimiento encurtido
Ingredientes
300 gramos de piel de cerdo, quince pimientos encurtidos, cuatro pimientos de mijo
Un poco de cebolleta, una cebolla de verdeo pequeña, una un poco de jengibre
Cuatro dientes de ajo, un poco de aceite de sésamo, una cantidad adecuada de vinagre
Dos cucharadas de salsa de soja light, un poco de sal, un poco de Angelica dahurica
Un poco de canela en polvo, un poco de vino de cocción
Pasos
1. Preparar la piel del cerdo y lavarla.
2. Introducir la piel de cerdo en la olla y cocinar durante cuatro minutos.
3. Con un cuchillo raspamos el exceso de aceite y pelos de la piel de cerdo cocida y la cortamos en tiras.
4. Cortar la cebolla de verdeo en gajos y el jengibre en rodajas.
5. Agregue agua a la olla, encienda el fuego alto, ponga la piel de cerdo cortada en la olla, luego agregue la cebolla, el jengibre, el ajo, el anís estrellado, la canela en polvo, la angélica dahurica y el vino de cocción y cocine. durante 30 minutos.
6. Mientras se cocina la piel de cerdo, poner los pimientos encurtidos y el mijo en un bol pequeño, y poner el agua para encurtir los pimientos en el bol pequeño.
7. Sacar la piel del cerdo cocida y enjuagarla con agua fría.
8. Vierta los chiles y el agua del tazón pequeño en la piel del cerdo, luego agregue salsa de soja ligera, vinagre, sal, aceite de sésamo y mezcle uniformemente.
9. Pon la piel de cerdo mezclada en una lonchera, tápala y ponla en remojo en el refrigerador durante la noche. El pimiento encurtido sabrá mejor.
10. Después de que salga la piel del cerdo, agregue la cebolla verde picada y mezcle uniformemente. Sopa de dátiles rojos, cacahuetes y piel de cerdo
Ingredientes
Dátiles rojos, piel de cerdo frita, cacahuetes, azúcar de roca, jengibre
Pasos
1. Cerdo frito Remojar previamente la piel, remojar en agua hasta que esté firme y elástica y cortar en tiras finas.
2. Lavar los dátiles rojos y dejar en remojo los cacahuetes con 2 horas de antelación.
3. Vierta agua en la cazuela, agregue las rodajas de jengibre y el pellejo de cerdo frito, agregue los cacahuetes, los dátiles rojos, el azúcar de roca (o sal refinada), hierva a fuego alto y cocine a fuego lento. durante 1 hora.