¿Cómo guisar manitas de cerdo de forma deliciosa y nutritiva?

1. Manitas de cerdo a la plancha con salsa

Ingredientes: manitas de cerdo, vino de cocción, rodajas de jengibre, cebolleta, pimienta, anís estrellado, pimienta de Sichuan, dientes de ajo , sal, salsa de soja ligera, sorteo añejo.

Práctica:

1. Después de comprar manitas de cerdo, pide al vendedor que las corte en trozos y te las lleve a casa para lavarlas. Hervir la sangre en agua hirviendo y sacarla.

2. Enjuagar las manitas de cerdo con agua fría y secarlas.

3. Vierta las manitas de cerdo en la olla a presión eléctrica (u olla a presión), agregue agua (un poco después de las manitas de cerdo es lo apropiado), agregue una cantidad adecuada de vino de cocción, rodajas de jengibre, rodajas de cebolla verde. , un poco de pimienta, 2 rodajas de anís estrellado, guisar durante unos 40 minutos.

4. Retirar las manitas de cerdo guisadas para escurrirlas y conservar la sopa de las manitas de cerdo guisadas.

5. Vierta aceite en el wok, agregue los granos de pimienta de Sichuan, las rodajas de jengibre y los dientes de ajo y saltee hasta que estén fragantes. Agregue las manitas de cerdo y saltee. Agregue la cantidad adecuada de sal, salsa de soja clara y soja oscura. salsa (un poco demasiada) y continúe salteando.

6. Agregue el resto de la sopa de las manitas de cerdo guisadas a la olla en tandas, sofría continuamente, tape la olla, hierva a fuego alto y luego cocine a fuego lento, haga esto dos veces; hasta que se acabe toda la sopa. Cuando esté listo, las manitas de cerdo se guisan por completo hasta que estén blandas. Agrega la esencia de pollo y sirve.

2. Manitas de cerdo con vinagre y jengibre

Ingredientes: 2 a 3 manitas de cerdo frescas, 6 a 7 raíces de jengibre (según el gusto personal, puedes añadir mucho jengibre si lo deseas) le gusta picante), 2 cucharadas de vinagre balsámico.

Práctica:

1. Lavar las manitas de cerdo y escaldarlas en agua hirviendo para quitar los vetas de sangre. Recoge el repuesto.

2. Ponga todos los ingredientes en la olla, hierva a fuego alto y luego cocine a fuego lento durante aproximadamente una hora.

3. Si te gusta el dulzor, puedes añadir una pequeña cantidad de azúcar moreno o azúcar de roca. Si no te gusta el dulzor, puedes agregar cebolla verde picada y cilantro al gusto.

3. Gelatina de piel de manita de cerdo

Ingredientes: manitas de cerdo frescas, dátiles rojos, goji.

Ejercicio:

1. Después de lavar las manitas de cerdo, escaldarlas en agua hirviendo y sacarlas.

2. Ponga media olla de agua en la olla, agregue algunos dátiles rojos y baya de goji y cocine a fuego lento durante una hora.

3. Después de que la sopa se ponga amarilla, agregue sal, esencia de pollo y cebolla verde picada.

4. Poner la sopa en un bol y beberla mientras esté caliente.

5. Sacar las manitas de cerdo, quitarles los huesos, la piel y la carne, volver a ponerlas en la olla y cocinar con el resto de la sopa, sacarlas y ponerlas en un plato llano, taparlas. con film transparente y meterlos en el congelador del frigorífico. Sácalo después de 15-20 minutos. La gelatina de piel de manita de cerdo está lista. Corta en trozos pequeños con un cuchillo y ya podrás comer.