¿Todavía se puede comer caña de azúcar si su superficie es roja?

No puedes comerlo en este caso.

Las manchas o rayas rojas en la superficie de la caña de azúcar pueden indicar que la caña de azúcar se ha echado a perder y no se recomienda su consumo.

Aunque la porción roja puede no estar obviamente contaminada o estropeada, la porción roja puede contener bacterias, moho u otras sustancias nocivas que pueden causar riesgos para la salud cuando se consume. Por tanto, se recomienda elegir caña de azúcar con apariencia normal y sin olor anormal.

Comer caña de azúcar mohosa propicia diarrea, náuseas, vómitos, etc., y en casos graves puede incluso provocar coma. La caña de azúcar comprada debe almacenarse en un lugar fresco y seco.