Tecnología de procesamiento del vino Wangsi osmanthus

Diario de Changshu: Restaurante Wangsi El vino Osmanthus es un famoso vino local en Changshu, una famosa ciudad histórica y cultural. Es la cristalización de la creación y acumulación de artesanía popular única de Changshu. Su proceso de producción es único, el método de producción es científico, los materiales utilizados son exquisitos, el proceso es complejo y todas las materias primas se obtienen localmente. Utilizamos arroz glutinoso de primer grado de Yushan, osmanthus tardío "Flor Azul" plantado por los aldeanos en el pie norte de Yushan después de la cosecha de otoño, y agua de manantial de montaña de alta calidad de Yushan Yangshujian y Shunguoquan procedente de remojar arroz, cocinar arroz al vapor y mezclar. Medicina, adición de agua, prensado, cocción al vapor, vino frito, etc. Osmanthus es el vino característico del "Restaurante Wangsi" y se elabora desde hace más de cien años. Según los registros históricos, en sus últimos años, Weng Tonghe iba a menudo al restaurante de Wang Si para probar el vino de osmanthus de aroma dulce elaborado por el propio Wang Si, y escribió una inscripción para Wang Si: "Toma el camino para cavar el Qingtian y deja el rocío para hacer flores amarillas." La "flor amarilla" mencionada en el pareado es el famoso vino de osmanthus transmitido de generación en generación por Wang Si. Celebridades como Song Qingling y otros, así como eruditos como Yi, Li y Pei Jiantang, probaron vino de osmanthus en Wangsi o abandonaron Mobao para ir a Wangsi.

Como producto local más distintivo de la antigua ciudad de Changshu, el vino de osmanthus no sólo tiene "excelente calidad, bajo contenido de alcohol, color claro y transparente, sabor dulce y meloso, sino que se puede beber durante todo el año". , y es apto para hombres, mujeres y niños de todas las edades" características y además tiene un extraordinario valor económico y cultural. Todos los turistas que vienen a Changshu quieren probar el vino osmanthus local de Changshu cuando cenan. El vino Osmanthus se ha convertido en una tarjeta de visita de la ciudad de Changshu.

Hoy en día, la tecnología de producción tradicional del vino osmanthus del restaurante Wangsi se ha transmitido a la octava generación de herederos a través de padre e hijo, hermanos, familia, maestro y aprendiz. La base de producción del "Wangsi Restaurant Osmanthus Wine" está ubicada en Wangsi Food Factory, No. 518, Changkun Road, Zona de Desarrollo Sudeste, Ciudad de Changshu. Los herederos representativos que dominan la tecnología tradicional de elaboración de vino de osmanthus del restaurante Wangsi y un grupo de jóvenes que dominan la tecnología tradicional de elaboración de vino de osmanthus básicamente trabajan en Wangsi Food Factory. A lo largo de los años, para satisfacer la demanda del mercado y los gustos de los consumidores, Wangsi Osmanthus Wine ha realizado mejoras moderadas en su fórmula y proceso, e introdujo métodos científicos modernos en las operaciones de proceso tradicionales, haciendo así que el vino Osmanthus producido sea más saludable y más acorde con el Requisitos de higiene de los alimentos y conceptos de consumo de las personas contemporáneas.