¿Quieres comer los grumos del intestino grueso del cerdo?

En la grasa del intestino grueso, hay pápulas rosadas un poco más pequeñas que los frijoles mungo y la ubicación de las pápulas es simétrica. Claramente, esta es una sección transversal de un grano. Puede haber poros más oscuros en la pared exterior del intestino grueso. No se recomienda que todo el mundo coma intestinos de cerdo con acné como este, especialmente los comprados en el exterior.

Cómo hacer riquísimas las tripas de cerdo

Tristas de cerdo salteadas

Ingredientes

300g de tripas de cerdo precocidas, 1 verde pimiento, media cebolla verde, azúcar, jengibre, cebolla verde, ajo, vino de cocina, salsa de soja, pimienta, aceite, aceite de sésamo, 1 cucharadita de salsa de pescado, 1 pimiento rojo.

Método de trabajo

1. Lavar el intestino grueso precocido (frotado con sal repetidamente), y luego cortar en trozos pequeños.

2. Lavar los pimientos verdes y rojos y cortarlos en trozos, lavar y cortar las cebolletas en trozos, picar el ajo y el jengibre y cortar las cebolletas en gajos.

3. Saltear el jengibre y el ajo en la cacerola de aceite hasta que estén fragantes, añadir los pimientos verdes y rojos, las cebolletas, un poco de vino de cocción y sal, sofreír un rato, luego añadir las tripas grasas y vino de cocina.

4. Sofreír un rato, luego añadir una cantidad adecuada de salsa de soja ligera, 1 cucharadita de salsa de pescado, un poco de azúcar y sofreír uniformemente, luego espolvorear con cebolla verde y aceite de sésamo y sofreír un rato hasta que se distribuya uniformemente.

Cómo elegir intestinos de cerdo de alta calidad

Los intestinos de cerdo de buena calidad son ligeramente blandos y duros, tienen una pequeña cantidad de moco, no tienen suciedad y tienen un ligero olor. Los intestinos de cerdo con color desigual, muy poca mucosidad y olor fuerte son de mala calidad.

Los intestinos del cerdo fresco tienen un color ligeramente gris, lo cual es bastante normal. Si el color de algunos intestinos de cerdo es muy oscuro, o incluso se mezclan negro y otros colores, significa que el proceso de producción no es limpio o se agrega demasiada salsa y no es apta para su compra.

A la hora de comprar intestinos de cerdo, intenta elegir unos un poco más gruesos. Este tipo de tripas de cerdo saben mejor y serán más dulces. Los intestinos gruesos más gruesos son más carnosos y masticables.