Recetas caseras de tripas de cerdo: Cómo hacer tripas de cerdo deliciosas
1. Tripas grasas salteadas
Lavar las tripas grasas y ponerlas en la olla con agua fría (amasarlas repetidamente con harina y sal, luego darles la vuelta para quitarles las tripas). grasa por dentro, y frotarlos varias veces con harina de la misma manera) , lavarlo y darle la vuelta), agregar cebolla, jengibre, laurel, canela, anís estrellado, pimienta en grano, chiles secos y un poco de vino blanco para agregar. fragancia y eliminar el olor a pescado.
Cocinar durante 30 minutos, retirar y cortar en trozos. Si quieres una textura más suave, puedes cocinar diez minutos más.
Verter la grasa en el aceite caliente y sofreír la grasa.
Añade el jengibre, el ajo, los granos de pimienta de Sichuan y los chiles secos.
Agregue la salsa de soja clara, el vino de cocción, la salsa de soja oscura y una cucharada de pasta de frijoles y saltee hasta que esté fragante.
Por último, añade el pimiento verde y rojo y sofríe durante diez segundos.
2. Intestinos de cerdo estofados
Limpiar los intestinos con harina y sal por dentro y por fuera puede eliminar eficazmente la mucosidad de los intestinos y reducir el olor a pescado. Es necesario arrancar la linfa y la grasa del interior, dejando un poco de grasa si le gusta el sabor a grasa.
Blanquear las tripas grasas con cebolla, jengibre y pimienta en grano en vino de cocción y cortar en trozos pequeños.
Ponga las especias en la olla y saltee hasta que estén fragantes. Agregue los intestinos de cerdo y saltee para secar el exceso de agua. Agregue la pasta de frijoles, la sal y la salsa de soja oscura y saltee uniformemente.
Agrega agua hasta cubrir los intestinos grasos y luego agrega azúcar de roca. Llevar a ebullición a fuego alto, luego reducir a fuego medio a bajo y cocinar a fuego lento durante 1 hora.
3. Tripas grasas salteadas
Verter las tripas gruesas en una olla con agua fría, añadir el ajo, el jengibre y el vino de cocción y cocinar durante 15 minutos.
Pon en la olla aceite, chiles secos, jengibre, ajo, granos de pimienta, vierte las tripas grasas, sofríe, luego agrega la cebolla y los pimientos y sofríe.
Agrega salsa de soja clara, salsa de soja oscura, sal, azúcar, aceite y otros condimentos por encima, sofríe y luego retira de la olla.