Cómo marinar patas de pollo con adobo ya preparado

300 gramos de patas de pollo. Condimento: 25 g de vino de arroz, 35 g de salsa de soja, 50 g de azúcar, 12 g de cebolla verde, 5 g de jengibre, 5 g de anís estrellado, 1 g de canela. Cortar las puntas de las patas de pollo, limpiarlas y escurrir el agua; partir la canela en trozos pequeños, ponerla junto con el hinojo en una bolsita cosida con gasa esterilizada y coser la boca de la bolsa, poner unos 500 gramos; de agua en la olla, y agrega el vino Shaoxing, la salsa de soya, la cebolla verde, el jengibre (batido), la bolsita de especias, la mitad del azúcar después de que hierva el agua, agrega las patas de pollo cuando vuelva a hervir, cocina a fuego medio-bajo; durante mucho tiempo agrega la otra mitad del azúcar hasta que el pollo esté cocido aproximadamente al 70% continúa Calienta las patas de pollo hasta que estén crujientes y cocidas, retira el aderezo del fuego y deja enfriar;