Introducción al proceso de las albóndigas de sangre de cerdo

La producción de tofu asado con sangre es muy particular en la zona. La sangre de cerdo es la sangre fresca de cerdos vivos recién sacrificados, y el tofu se elabora con soja local, que es tierna y suave. Además, elija como condimento panceta de cerdo con un contenido graso y magro moderado, piel de mandarina, jengibre, semillas de ajo, pimienta, etc. Desde la preparación hasta la elaboración y la cocción. Se necesitan al menos 20 días, ni menos tostado ni más rápido, para obtener un tofu de sangre ceroso y único.

Debido a que el tofu de sangre de cerdo es delicioso, se extiende gradualmente en las áreas circundantes y se llama "Especialidad Baoqing", que es el Shaoyang de hoy.

Pero en cuanto al sabor, lo mejor es volver a cultivarlo. Esto es inseparable de los métodos de producción locales únicos. Además, en las zonas montañosas, los residentes utilizan leña como combustible principal para hornear (es más, usan paja, cáscaras de maní, cáscaras de semillas de girasol, cáscaras de naranja, etc.) como combustible, o las mezclan para hornear para hacerlas fragantes. . más distintivo). La sangre que se fuma con leña es fuerte y tiene un aroma a cera único.

Ingredientes: Ingredientes principales ~ soja, sangre fresca de cerdo, carne de cerdo; ingredientes auxiliares ~ cáscara de naranja, jengibre, semillas de ajo, chile, aceite de sésamo (aceite de colza)