¿Se pueden rellenar las salchichas con pimiento crudo?

Sí, pero el aroma del pimiento crudo no es tan fuerte como el del pimiento frito.

Los granos de pimienta cocidos son mejores que los crudos, pero no se pueden freír cuando se cocinan, ya que quedarán muy amargos si se fríen. Sofríe el pimiento en polvo y saldrá el aroma del pimiento. Esta salchicha sabe a pimienta. Generalmente, los granos de pimienta que se procesan directamente a partir de la carne al comprar embutidos en el mercado son todos crudos. El comerciante no tiene tiempo para freírle granos de pimienta. Lo mejor es sofreír los granos de pimienta para las salchichas procesadas.

Puntos claves para el relleno de salchichas:

1. Las salchichas no deben exponerse al sol.

El sol en invierno no será muy fuerte, pero aún así hay que prestar atención al sol del mediodía, especialmente para las salchichas recién rellenas. No lo exponga al sol de inmediato, ya que puede dañar fácilmente la salchicha, y todos deben entender que debe colgarse en un lugar ventilado y fresco para que se seque. Si quedan burbujas de aire en la superficie de la salchicha, puedes pincharla con un palillo para expulsar el aire del interior de la salchicha.

2. La salchicha debe estar seca en un 80%.

Elaborar embutidos es un trabajo técnico y no debe verse comprometido. Bajo luz solar y buenas condiciones de ventilación, se puede secar durante unos siete días. Si la salchicha se seca demasiado, tendrá un sabor amargo y será difícil de masticar. En circunstancias normales, se secarán entre un 70 y un 80%. Si está demasiado seco, definitivamente no tendrá buen sabor y afectará el sabor.

3. La salchicha debe estar muy destilada.

Al rellenar las salchichas, revuelve todos los condimentos de manera uniforme. En el último paso, vierta una cantidad adecuada de vino blanco de alta calidad y Erguotou a 65 grados. De hecho, la razón es muy sencilla. El vino blanco puede eliminar el olor a pescado de la carne de cerdo y al mismo tiempo agregar sabor. Además, lo más importante es que el vino blanco puede ser antiséptico y esterilizado para evitar que el embutido se enmohezca. Ponga unos 50 gramos de carne de cerdo en 10 libras.