Las personas con gota y ácido úrico alto cenan mariscos de esta manera.

A muchos pacientes con hiperuricemia les preocupa que comer mariscos provoque ataques de gota. De hecho, no todos los mariscos tienen un alto contenido de purinas. Li, médico tratante del Departamento de Nutrición del Hospital Popular Provincial de Guangdong, compiló especialmente una lista de mariscos y productos acuáticos que se pueden consumir con gota y ácido úrico alto, y recordó a los pacientes con disfunción hepática y renal que controlan la ingesta de proteínas que los utilicen. con atención. El abulón y las fauces de pescado (secas) son alimentos con niveles medios de purinas. Después del remojo, las purinas se reducen. Sin embargo, después de hervirlos en sopa de pollo o caldo, todo el plato se convierte en un alimento con alto contenido de purinas, por lo que los mariscos que se encuentran debajo deben cocinarse al vapor. y hervido.

Pepino de mar

Es dulce y salado, de naturaleza cálida, nutre la esencia y la sangre, nutre los riñones y el qi, humedece los intestinos y humedece la sequedad. Es de naturaleza cálida y tiene muchos enemigos, de ahí el nombre de pepino de mar.

Cada 100g de pepino de mar contienen 50,2g de proteínas, 4,8g de grasa, 4,5g de hidratos de carbono, 62mg de colesterol, 18mg de purina tras el remojo y 8mg de pepino de mar fresco. Li señaló que el pepino de mar es un alimento bajo en purinas, cuyo contenido es inferior al de algunas verduras. Los mucopolisacáridos del pepino de mar y el sulfato de condroitina que contiene también pueden aliviar el dolor en las articulaciones y son beneficiosos para los pacientes con gota.

Abulón

El Abulón es tierno y delicioso, y es conocido como la "Corona de los Mariscos". El abulón se puede dividir en "abulón húmedo" y "abulón seco".

Cada 100g de oreja de mar deshidratada contienen 54,1g de proteínas, 5,6g de grasas, 13,7g de hidratos de carbono, 0g de colesterol y 171mg de purinas. El abulón seco remojado contiene 9 mg de purina. El abulón fresco contiene 102 mg de purina, por lo que los pacientes con gota alta de ácido úrico deben elegir el abulón seco y comerlo después de remojarlo. Además, el abulón es de naturaleza suave, de sabor dulce y salado, puede nutrir la sangre y suavizar el hígado, nutrir el yin y eliminar el calor, beneficiar la esencia y mejorar la vista, por eso se le llama "pescado que mejora la vista".

Medusa

Cada 100g de piel de medusa contienen 3,7g de proteínas, 0,3g de grasa, 3,8g de hidratos de carbono, 8mg de colesterol y 9mg de purinas. La piel de medusa tiene los efectos de eliminar el calor, calmar el hígado, resolver la flema, digerir los alimentos e hidratar los intestinos, y es adecuada para la gota aguda. Además, los experimentos con animales han demostrado que la piel de las medusas puede reducir la contractilidad del miocardio y la presión arterial. Por tanto, los pacientes con gota y presión arterial alta son muy adecuados para comer piel de medusa.

Pescado helado

El morral es un tipo de pescado alto en proteínas y bajo en grasas. El morral tiene carne tierna, sin huesos, sin intestinos, sin escamas ni espinas. Puede utilizarse como alimento complementario para bebés y personas mayores sin dientes. Cada 100 g de morral fresco contiene 17,2 g de proteínas, 4 g de grasa, 0 g de carbohidratos y 23 mg de purina. Li Shizhen, un famoso científico médico de la dinastía Ming, dijo en el "Compendio de Materia Médica" que la morralla: "Tiene un sabor delicioso y puede usarse como 'sopa'. Puede fortalecer el estómago, nutrir los pulmones y limpiar el cuerpo. , nutre el yin, reduce el fuego y alivia la fatiga". La dietoterapia a base de hierbas también contiene "diuréticos de morral, que hidratan los pulmones y alivian la tos".

Turbofish

El rodaballo tiene músculos ricos, es blanco y tierno y tiene pocos espolones óseos. Las aletas de pescado y el tejido subcutáneo son ricos en colágeno. El pescado tiene una gama completa de aminoácidos esenciales y está bien equilibrado, entre los que la arginina y la lisina son relativamente altas. Cada 100 gramos de rodaballo contienen 17 gramos de proteína, 1,65 gramos de grasa, 438 gramos de grasa, 0,7 gramos de carbohidratos y 70 mg de purina.

Recomendar algunas recetas de mariscos

Sopa de semillas de loto, lirio y oreja de mar

Ingredientes: 20 gramos de lirio seco, 20 gramos de semillas de loto secas, 50 gramos de carne magra, 2 trozos de abulón remojados, 3 rodajas de jengibre. (2 personas)

Preparación: Lavar los lirios secos y las semillas de loto y dejarlos en remojo un rato; lavar el abalón remojado y blanquearlo; Poner en la olla las semillas de loto, las azucenas, la carne magra, el abulón y las rodajas de jengibre, agregar una cantidad adecuada de agua, llevar a ebullición a fuego alto y luego bajar a fuego lento durante 1 hora. Sazone y beba.

Revuelto de morrallas

Ingredientes: 2 huevos, 100g de morrallas, cebolla de verdeo picada, 2g de sal, 10g de aceite de oliva.

Preparación: Batir los huevos, agregar la morralla a la pasta de huevo, agregar sal y revolver uniformemente calentar la sartén con aceite, verter la mezcla de huevos y morralla en la sartén, agregar la cebolla verde picada y revolver; -freír hasta que esté fragante.

(Noticias de la tarde de Yangcheng)