¿Cómo hacer que los espárragos blancos sean deliciosos y sencillos?
1. Limpiar los espárragos frescos, cortarles las raíces (aproximadamente media pulgada), cortar el resto en 3 o 4 partes iguales (aproximadamente 1-1,5 pulgadas cada una), cortar las secciones más gruesas de los espárragos con un cortador. Cuchillo Córtelo a lo largo (no lo corte) para darle sabor fácilmente.
2. Pelar un trozo de jengibre y unos dientes de ajo, lavarlos y cortarlos en polvo fino.
3. Hervir una olla grande con agua. Después de que hierva el agua, blanquear los espárragos hasta que estén cocidos, retirarlos, escurrirlos y colocarlos en un plato.
4. Agrega a un wok a fuego medio salsa de soja de alta calidad y/o salsa de soja ligera, agrega un poco de agua, azúcar, sal refinada y esencia de pollo, lleva a ebullición y vierte sobre el. espárragos.
5. Espolvorea jengibre y ajo uniformemente sobre los espárragos.
6. Lavar el wok, añadir 3-4 cucharadas de aceite de sésamo (aceite de sésamo) y aceite de ensalada a fuego medio, calentar y verter sobre el jengibre y el ajo picados.
Así que el último paso de la cocción, verter el aceite, producirá un sonido "ding-ding". "Aceite sonoro" y "aceite de sésamo" son homofónicos, de ahí el nombre "espárragos con aceite sonoro". Puede ajustar la proporción de aceite de sésamo y aceite de ensalada según su preferencia por el aceite de sésamo.
Consejos para editores y locutores
1. Los espárragos se pueden pelar desde la raíz hacia arriba, de lo contrario solo se pelará la fina piel exterior del tallo viejo 2. Mosto de jengibre y ajo; se corta y el sabor será fragante pero no picante después de verter el aceite caliente.
3. Después de sacarlo, también puedes remojarlo en agua helada un rato para que quede más verde;
4. Si los gajos de espárrago son gruesos, puedes cortarlos a lo largo con un cuchillo (pero no cortarlos). quítalos) para realzar el sabor ;
5. A menos que no quieras ponerlo en un plato bonito, lo mejor es blanquearlo primero y luego cortarlo en gajos;
6. Espolvorear aceite de sésamo con jengibre y ajo puede darle a este plato un aroma único, y el aceite de oliva se puede sustituir por aceite de maíz;
7. -4 cucharadas de salsa de soya light, 2 cucharadas de agua, 2/3 cucharadas de azúcar, media cucharada de salsa de ostras, sal refinada y esencia de pollo, mezclar bien hasta formar una salsa. Después de hervir, viértalo sobre los espárragos (puedes probarlo tú mismo primero y aumentar o disminuir según tu gusto personal).