¿Cuál es la manita de cerdo guisada más deliciosa?
Manitas de cerdo guisadas con patatas
〖Ingredientes〗500g manitas de cerdo, 1 patata
Cantidad adecuada de sal, cantidad adecuada de esencia de pollo, cantidad adecuada de roca azúcar, cantidad adecuada de cinco especias en polvo
Cantidad adecuada de aceite de cocina, cantidad adecuada de salsa de soja oscura, cantidad adecuada de vino para cocinar
1 trozo de cebolla verde, 1 trozo de jengibre, 2 dientes de ajo
Cantidad adecuada de anís estrellado, cantidad adecuada de pimienta, 2 hojas de laurel, 1 trozo de canela
〖Método〗Cortar las patas de cerdo en el mercado, lavarlas en agua limpia, raspar las patatas y reservar, batir
Pone agua limpia en la olla y mete el cerdo. Introduce las patas en la olla con agua fría, cocina, saca y reserva. . Este paso puede limpiar a fondo las patas del cerdo.
Preparar todos los ingredientes necesarios, cortar la cebolla de verdeo en tiras gruesas, cortar el jengibre en dados, pelar los ajos, el anís estrellado, la pimienta en grano, la canela, lavar las hojas de laurel y reservar.
Pon una pequeña cantidad de aceite en la olla, vierte todos los ingredientes en la olla y saltea hasta que esté fragante.
Verter las patas de cerdo y sofreír uniformemente. Añadir dos trozos de azúcar de roca y sofreír hasta que se derrita.
Verter una cantidad adecuada de salsa de soja oscura y sofreír hasta que las patas de cerdo estén completamente cubiertas de color.
Añadir una cantidad adecuada de agua a la olla a presión, pasar las patas de cerdo fritas a la olla a presión, añadir la corteza de canela y la cantidad adecuada de vino de cocción. Cubra y cocine.
Raspar las patatas, cortarlas en trozos pequeños, ponerlas en agua y ponerlas en remojo para quitarles el almidón.
Cuando utilices una olla a presión, siempre debes prestar atención a cómo se reduce la sopa de la olla para evitar que se seque y se ponga negra. Si te gusta que quede masticable, puedes añadir más agua. y cocine hasta que la sopa esté casi reducida. Tapar, agregar la cantidad adecuada de sal, cinco especias en polvo y tapar nuevamente por unos minutos. Vierte los cubos de papa,
cocina hasta que las papas estén crujientes y tiernas, luego agrega la esencia de pollo.
﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌▼﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌Manitas de cerdo guisadas con cacahuetes
Ingredientes: Una manita de cerdo, 500 gramos de cacahuetes pelados, 20 granos de pimienta, 8 anís estrellado, 6 hojas de laurel, 10 g de vino de cocina, 10 rodajas de espino (o 4 espinos frescos), 15 g de jengibre, 15 g de ajo, 10 g de salsa de soja, 10 g de salsa de soja oscura, 10 g de esencia de pollo, 50 gramos de azúcar de roca.
〖Pasos de preparación〗Cuando compre las patas de cerdo, pídale al chef que las corte en trozos pequeños, las lave en casa, agregue el vino de cocción y las remoje en agua durante diez minutos para quitarles la espuma, escurra ellos y reservar.
2. Remojar los cacahuetes en agua durante medio día, unas 5 horas.
3. Calentar el aceite en una olla, poner el azúcar de roca a fuego lento y sofreír el color del azúcar controlando el tiempo y el fuego hasta que se dore y burbujee. Luego añadir las patas de cerdo y remover. freír hasta que el color se dore. Cuando termine, agregue agua hirviendo para cocinar.
4. Después de que hierva, lo convertimos en una cazuela y cocemos los granos de pimienta, el anís estrellado, las rodajas de espino, las hojas de laurel y las rodajas de jengibre a fuego alto.
5. Después de que la olla esté hervida, agregue el maní, baje el fuego y cocine a fuego lento durante 3 horas. Durante este período, revuelva el fondo para evitar que se pegue al fondo de la olla.
6. Al cocinar durante dos horas y media, agrega sal, salsa de soja, ajo, salsa de soja oscura y esencia de pollo antes de ponerlo en la olla, y ya están listas unas deliciosas patas de cerdo con maní.
Todo el proceso parece complicado, pero en realidad no requiere mucho esfuerzo. Lo principal es cocinarlo a fuego lento durante más tiempo, si quieres comerlo. sin cansarse, lo más importante es utilizar maní como ingrediente auxiliar, también se agrega espino para aliviar la untuosidad, la combinación de los dos hace que el sabor sea más refrescante y delicioso.
〖Consejos〗Muchas personas preparan patas de cerdo guisadas con maní, pero se encuentran con el problema de que los maníes no se pueden cocinar bien. Remojar los cacahuetes con más antelación puede aumentar la suavidad de los cacahuetes. Además, los cacahuetes se cuecen durante más de dos horas, tiempo suficiente. Las patas de cerdo guisadas con cacahuetes enteras quedan fragantes y deliciosas con arroz y vino.
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