¿Cuáles son las características de la cocina Yao?
1. La cocina de caldero de longevidad de Wang Yao
La cocina de caldero de longevidad de Wang Yao es el plato más distintivo del pueblo Yao, y el proceso de servirlo también está lleno de rituales. Los dos Sha Yaomei trajeron una olla grande de verduras a la mesa. El caldero tiene tres capas, con nueve tipos de vegetales en cada capa, todos reunidos en esta olla, y el sabor es muy rico.
2. Estofado de estrellas
El guiso de Xingzi suele ser el plato principal de los banquetes del pueblo Yao, y la ciudad de Xingzi es el mejor, de ahí el nombre.
3. Pollo con Aceite de Cebolleta
La preparación del Pollo con Aceite de Cebolleta es realmente muy sencilla, porque utiliza pollo local y la carne queda fresca y tierna. Sólo se necesita el método más simple y la menor cantidad de condimentos para crear delicias inolvidables, y los ingredientes son los más críticos.
4. Costillas de cerdo al vapor con repollo seco
La mayoría de los platos yao son relativamente ligeros y algunos platos son picantes. Las costillas de cerdo al vapor con repollo seco son una receta local. La col china absorbió el jugo de las costillas y tuvo un sabor dulce.
5. Camellia oleifera
Camellia oleifera tiene los efectos de digerir los alimentos, fortalecer el estómago, eliminar la humedad y detener la disentería. El té es rico en teofilina, que regula el cuerpo. el frío y la humedad; el ajo desinfecta; el maní contiene tres oligoelementos necesarios para el cuerpo humano y puede reponer energía.
6. El tocino de Yao
La carne de Huoyan tiene un sabor único que se puede comparar con las delicias del hotel. Este es el plato más común de la familia Yao y es un manjar que casi todas las familias Yao preparan cada año. Sacrificar el cerdo grande, añadir sal al cerdo y secarlo. El pueblo Yao concede gran importancia a la calidad técnica. Usaban una estufa grande para hervir agua para bañarse todas las noches. Después de hervir el agua, coloque el tocino en la cavidad de la estufa mientras la estufa esté caliente, luego cubra la cabeza de la olla en la varilla de la estufa y use aire caliente para secar el tocino. Luego envuélvalo en hojas de plátano y cuélguelo sobre el estanque de la estufa y estará listo para comer.
7. Cerdo entero estofado Paiyao
El cerdo entero estofado en horno Liannan Pai, también llamado una olla de cerdo estofado, una olla de cerdo cocido, suele ser cuando se matan los cerdos durante los festivales. . Debido a que los paiyao locales viven dispersos en zonas montañosas y tienen un nivel de vida pobre, rara vez comen carne de cerdo, por lo que tienen la costumbre de guisar cerdos enteros para la cena.
8. Arroz en tubos de bambú Yaojia
El arroz en tubos de bambú se producía cuando el pueblo Yao salía a trabajar durante mucho tiempo (como cruzar montañas y talar).
9. El gran pastel de arroz glutinoso de Yao
El elefante blanco Dano es una característica importante de la pastelería Yao. Elaborado principalmente con arroz glutinoso. El método consiste en hervir arroz glutinoso o arroz japónica fragante en arroz seco, luego ponerlo en un wok de piedra o en un wok de madera tallada, usar un martillo para aplastar el arroz en un plato pegajoso y luego enrollarlo hasta darle una forma redonda y plana sobre el del tamaño de un bol y de aproximadamente un centímetro de grosor. Remojar en agua limpia.
10. Vino Yaobao
El pueblo Yao bebe buen vino, y el vino es el alma del pueblo Yao. Yao Pijiu es un vino de arroz elaborado por la familia Yao. El pueblo Yao elabora vino desde la antigüedad. El vino producido no es perjudicial para el cerebro y es adecuado para la sombra y el frescor (15 ~ 40 grados). El aroma del vino flota de una montaña a otra.
11. Deja la Junta Directiva
Lo más especial es que este plato de hojas está hecho de harina de tapioca, con carne de cerdo, camarones, salsa de ostras y tofu en su interior, para que La salsa del interior está encerrada, muy deliciosa.
Cada lugar tiene su propia comida local famosa, que en realidad es un tipo de comida diferente para los turistas, pero para los locales es más bien una herencia cultural.