La diferencia entre ostras y ostras crudas
Las ostras son moluscos con dos conchas, una pequeña y plana, y otra grande y triangular. La carne del interior es comestible y puede proporcionar salsa de ostras. Viven principalmente en el mar. La ostra es una especie de ostra de gran tamaño, con una concha que pesa más de un kilogramo. Generalmente se cultiva en curvas poco profundas en la intersección de ríos y mares, y es mitad salado y mitad ligero. Debido a las condiciones limitadas, la cantidad y el precio son más caros que las ostras.
La ostra es un alimento rico en proteínas, bajo en grasas, de fácil digestión y nutritivo. Es rico en glicina y un carbohidrato llamado glucógeno, que es la base del delicioso sabor de las ostras.
La carne de ostra seca contiene entre un 45-57% de proteínas, un 7-11% de grasas y un 19-38% de glucógeno. Además, también contiene una variedad de vitaminas, taurina, calcio, fósforo, hierro, zinc y otros nutrientes. El contenido de calcio es cercano al de la leche y el contenido de hierro es 21 veces mayor que el de la leche.
Cómo conservar las ostras
1. Método de refrigeración: Lave primero las ostras compradas. Si no están lavadas, guárdelas. Tendrán un olor fuerte. Remoje las ostras en agua salada durante aproximadamente una hora y las manchas se eliminarán automáticamente. Luego lávelas con álcali comestible varias veces. Pon las ostras en una bolsa de plástico y mételas en el frigorífico. Ésta es la forma más cómoda de ahorrar.
2. Método de encurtido: debido a que la sal tiene un efecto conservante, puedes mezclar las ostras y la sal de manera uniforme y guardarlas en el refrigerador para mantenerlas frescas, pero no se pueden conservar por mucho tiempo.
3. Método de secado: Secar las ostras y luego guardarlas. Este método es el que dura más. Si quieres comerlas, simplemente remoja las ostras secas en agua.
4. Cómo conservar el aceite de sésamo: Las ostras frescas se pueden lavar con agua limpia después de comprarlas, ponerlas en un recipiente, añadir unas gotas de aceite de sésamo y conservarlas durante uno o dos días. Así conservamos las ostras durante cortos periodos de tiempo.
Enciclopedia Baidu-Oyster