Sala de limpieza de pichones frescos
Introducción
Salsa roja, salada, crujiente y tierna.
Ingredientes
Ingredientes: 1.400 gramos de pichón Shiqi, 60 gramos de aceite vegetal, salmuera y agua de pollo frito.
Método de trabajo
1. Limpiar las palomas, remojarlas en agua con sal durante 20 minutos y luego sacarlas.
2. Espolvorear agua sobre el pollo frito y colgar para secar.
3. Calentar aceite en una sartén y sofreír hasta que la piel del pichón esté crujiente.