Sala de limpieza de pichones frescos

Salsa roja, salada, crujiente y tierna.

Ingredientes

Ingredientes: 1.400 gramos de pichón Shiqi, 60 gramos de aceite vegetal, salmuera y agua de pollo frito.

Método de trabajo

1. Limpiar las palomas, remojarlas en agua con sal durante 20 minutos y luego sacarlas.

2. Espolvorear agua sobre el pollo frito y colgar para secar.

3. Calentar aceite en una sartén y sofreír hasta que la piel del pichón esté crujiente.