¿Cómo freír judías blancas y viejas que están riquísimas?

Los frijoles son una verdura popular. En circunstancias normales, solemos comer frijoles tiernos. Cuando las judías estén tiernas las recogemos y las freímos, o las comemos con otras verduras. Sin embargo, si lo conservas durante mucho tiempo, envejecerá. Sería una lástima tirar el frijol viejo. De hecho, si dominamos algunos frijoles viejos, los frijoles viejos también quedan riquísimos.

¿Cómo hacer deliciosas las judías viejas?

Judías viejas al vapor

Ingredientes: un puñado de judías viejas, medio bol de harina seca, una ramita de ajo picado, un poco de aceite de sésamo y media cucharada de sal.

Práctica:

1. Cortar los frijoles viejos limpios en partículas pequeñas, agregar sal y harina y mezclar bien para que cada partícula de frijol quede cubierta con una fina capa de harina seca. , no hay exceso de harina seca y no se sentirá pegajoso.

2. Llevar la vaporera a ebullición, luego agregar los frijoles mezclados, cocinar al vapor a fuego alto durante 20 minutos, sacar la vaporera y dejar enfriar.

3. ajo en ajo picado y agregue un poco Mezcle el aceite de sésamo y mezcle bien, luego vierta el ajo picado en los frijoles cocidos al vapor y mezcle bien.

Arroz guisado con judías verdes viejas y judías amarillas

Ingredientes: 2 tazas de arroz, 200g de judías verdes, 1/2 cucharadita de salsa de soja, cantidad adecuada de aceite de cocina, un un poco de cebolla verde, jengibre y ajo.

Salsa: 2 dientes de ajo, 1 cucharada de salsa de soja light, 1/4 cucharadita de aceite de sésamo.

2. Vierta la salsa de soja, saltee hasta que los frijoles cambien de color, continúe salteando hasta que los frijoles colapsen ligeramente.

3. la olla arrocera y agregue los frijoles fritos. Viértalo sobre el arroz.

4 Agregue una cantidad adecuada de agua para guisar arroz, tape la olla, elija arroz de grano corto, cocine en la estufa, elija el. uno con sabor fuerte para comenzar a guisar el arroz;

5. La olla emitirá un zumbido después de que el arroz esté cocido, continúe cocinando a fuego lento durante unos 10 minutos y luego abra la tapa.

Guiso de Alubias Viejas

Ingredientes: 400g de alubias viejas, 100g de carne de cerdo, sal, salsa de soja, cebollita de verdeo y rodajas de jengibre.

Práctica:

1. Lavar el cerdo, cortarlo en rodajas finas y reservar. Puedes utilizar carne magra de cerdo o panceta de cerdo. Cortar los frijoles viejos en trozos

2. Tomar un wok, calentar aceite, agregar las rodajas de cebolla y jengibre, sofreír hasta que estén fragantes y sofreír la carne hasta que cambie de color; >3.Verter salsa de soja en el Color de la carne, sofreír los frijoles viejos, sofreír, agregar una pequeña cantidad de agua hirviendo, agregar sal, tapar la olla

4. las rodajas y los frijoles están cocidos y sabrosos.

Frijoles viejos guisados ​​con patatas

Ingredientes: 150 g de frijoles, 80 g de miso nororiental (o salsa de soja), 150 g de patatas, 5 g de ajos, 2 cucharadas de aceite, 1 cucharadita de azúcar, 5 g de cebolletas , 1 cucharadita de sal.

Ejercicio:

1. Cortar las judías en trozos pequeños, cortar las patatas en trozos pequeños, cortar la cebolla en trozos pequeños y picar los ajos; >2. Poner aceite en la olla, agregar la cebolla y las rodajas de ajo y sofreír.

3. Sofreír los frijoles, luego agregar dos cucharadas de salsa de soja y exprimir hasta que estén fragantes; esté uniformemente cubierto con salsa de soja.

4. Agregue agua, pero no los frijoles, agregue los trozos de papa, tape la olla y cocine a fuego alto;

5. secar, sofreír a fuego alto para reducir el jugo.

Costillas guisadas con judías viejas

Ingredientes: 300g de costillas, 150g de judías, 40g de azúcar de roca, 2 anís estrellado, 3 hojas de laurel, 5g de pimiento, 30g de cebolla de verdeo, 10ml de salsa de soja, 5 g de sal, 10 g de maní, 1 cilantro.

1. Lavar y cortar las cebolletas en gajos, cortar los frijoles en gajos pequeños, y lavar y cortar el cilantro en gajos.

2 Lavar las costillas y ponerlas. en una olla con agua fría y llevar a ebullición. Agrega anís estrellado.