¿Qué configuración debo utilizar para cocinar estofado de carne en la olla arrocera?
Un puesto de sopa y gachas con ternera guisada eléctrica.
La carne de vacuno es una carne dura que necesita guisarse durante mucho tiempo antes de que quede crujiente y blanda. El puesto de sopa y gachas es el puesto más largo de la olla arrocera y se puede calentar continuamente a una temperatura más alta, lo que es más adecuado para el estofado de ternera.
El estofado de ternera necesita que la carne quede más crujiente y tierna. La sopa guisada y las gachas pueden descomponer el colágeno de la carne, haciendo que la carne sea más tierna y deliciosa.