¿Es necesario eliminar la piel fuera de la médula ósea del cerdo?
No es necesario.
La capa de piel situada fuera de la médula ósea del cerdo se llama cartílago articular. El cartílago tiene un valor nutricional extremadamente alto y es muy adecuado para personas mayores y niños que necesitan suplementos de calcio. Además de proteínas, grasas y vitaminas, el valor nutricional del cartílago de cerdo también contiene una gran cantidad de fosfato cálcico, colágeno, mucina ósea, etc., que pueden proporcionar calcio para niños pequeños y ancianos y promover el crecimiento óseo en niños pequeños. y aumentar la densidad ósea en las personas mayores, reduciendo así la posibilidad de fracturas y retrasando la aparición de la osteoporosis. El cartílago de cerdo contiene mucho colágeno, y el colágeno puede nutrir la piel, mantenerla elástica y no áspera, y tiene el efecto de retrasar el envejecimiento y embellecer la piel. Así que no es necesario quitarlo.
1. La médula espinal de cerdo generalmente se refiere a los huesos de la columna vertebral de cerdo. Por lo general, la médula espinal de cerdo en el mercado también incluye la carne conectada a ella junto al hueso. Aparecerá médula en la médula espinal del cerdo, que se cuece durante la cocción.