Cómo hacer albóndigas de ternera
Ingredientes: 150g de harina, 100g de ternera, 100g de cebolletas, cantidad adecuada de cilantro, 1 clara de huevo, media cucharada de almidón, cantidad adecuada de jengibre, 5g de aceite , 5 g de sal, 3 g de salsa de soja, 3 g de vinagre, 1 g de glutamato monosódico.
1. Primero, prepara y procesa los ingredientes. Vierta la harina en el agua, revuélvala hasta obtener una forma esponjosa con los palillos, luego amase con las manos hasta obtener una masa de dureza moderada, selle la masa y amase cada cinco minutos, repita tres veces. De esta manera la masa se puede extender más fina y la piel de la bola de masa no se rompe. Picar la carne en carne picada, picar la cebolla y reservar, y preparar otros ingredientes auxiliares.
2. Coloque el relleno de carne picada en la olla para hacer el relleno de bola de masa, agregue aceite de maní, sal, salsa de soja, vinagre, glutamato monosódico y jengibre picado y revuelva uniformemente.
3. La carne de vacuno es básicamente carne magra, y es fácil humedecer la leña añadiendo media cucharada de almidón y una clara de huevo, y este problema se solucionará. Pero hay que controlar la cantidad de almidón. Si es demasiado pegajoso, no será efectivo. Generalmente dos personas pueden poner media cucharada de ingredientes. Remueve vigorosamente al final para que sepa mejor.
4. Añade la cebolla picada y revuelve uniformemente.
5. Finalmente añade el cilantro picado y revuelve uniformemente para hacer un delicioso relleno de bola de masa.
6. Sacar la masa, amasar el gluten, amasar en pequeñas cantidades, extender la piel de la bola de masa, poner el relleno en el medio y darle forma a las bolas de masa Yuanbao con las manos. Repita hasta que todas las bolas de masa estén envueltas.