Cómo hacer deliciosa la palometa blanca, una forma común de estofar la palometa blanca.
Condimentos
Pameta blanca
550g
Condimentos
Aceite
Un cantidad adecuada
Vino de cocina
Cantidad adecuada
Salsa de soja ligera
Cantidad adecuada
Soja oscura salsa
Una cantidad adecuada
Vinagre añejo
Una cantidad adecuada
Azúcar blanca
Una cantidad adecuada
Rodajas de jengibre
Una cantidad adecuada
Cebolletas verdes
Una cantidad adecuada
Rodajas de ajo
Una cantidad adecuada
Pimienta de Sichuan
Una cantidad adecuada
Anís
Una cantidad adecuada
Pimiento rojo seco
Una cantidad adecuada
Pasos
1 Lavar el pescado, cortarlo tres veces y preparar rodajas de jengibre, rodajas de cebolla verde, rodajas de ajo, granos de pimienta de Sichuan, anís y chiles secos.
2. Calentar el aceite en una olla tibia y sofreír el pescado a fuego lento hasta que esté ligeramente dorado.
3. Dar la vuelta al pescado y freír por el otro lado hasta que se dore ligeramente.
4. Añade la pimienta, el anís estrellado y la guindilla seca y sofríe.
5. Añade el vino de cocción, la salsa de soja clara, la salsa de soja oscura, el azúcar y el vinagre maduro.
6. Luego agrega las rodajas de jengibre, las rodajas de cebolla verde, las rodajas de ajo y la cantidad adecuada de agua, lleva a ebullición a fuego medio y apaga el fuego. Cocine por 10 minutos, dé la vuelta al pescado, reduzca el jugo y apague el fuego.
7. Emplatar la palometa blanca guisada
Técnicas