¿Por qué no se pueden hacer pasteles con una olla arrocera?

1; La masa queda demasiado espesa

2: Las claras no se baten a picos duros

3: No se aclara al mezclar las claras. y la pasta de yema de huevo. Revuelva suavemente hacia arriba y hacia abajo, pero revuelva fuertemente o en círculos, destruyendo las burbujas de aire obtenidas con tanto esfuerzo.

4: Cuando vierta la masa del pastel en la olla arrocera, no coloque la olla interior. en la encimera Golpearlo varias veces no eliminó las burbujas debajo

5: No use una toalla mojada para cubrir los orificios de ventilación cuando hornee pasteles con la función de conservación del calor

Use harina baja en gluten como harina. Si no tiene fideos bajos en gluten, puede agregar una pequeña cantidad de maicena a la harina común para reducir el gluten. Cuando las claras estén batidas hasta obtener una espuma grande, agregue el azúcar por primera vez y bata hasta obtener una espuma húmeda (levante la batidora y quedarán claras largas en la cabeza. Agregue el azúcar por segunda vez, bata por un rato). , y luego agregar por tercera vez. Batir el azúcar tres veces, hasta que alcance picos secos (las claras con la cabeza del batidor muy corta no se doblan), luego no volver a batir. (Se recomienda comprar un batidor de huevos pequeño). Cuando vierta la clara de huevo en la masa, hágalo dos veces la primera vez. Levántela desde el fondo y revuelva suavemente durante un rato. Para que no quede espumoso, mezcle uniformemente antes de agregar la otra mitad. Puedes poner 5 gramos de levadura en polvo, quedará más esponjoso. El que hice es muy esponjoso, igual al que vendieron. Si eres novato, necesitas hacerlo unas cuantas veces más.