¿Cómo hacer guiso de tortuga?

El método de elaboración de tortuga de caparazón blando guisada con pollo es el siguiente:

Materiales de preparación: tortuga de caparazón blando, pollo, jengibre, anís estrellado.

1. Primero, abre el vientre de la tortuga preparada y drena la sangre del mismo.

2. A continuación, lava y corta en trozos el pollo preparado.

3. Después de drenar la sangre de la tortuga, la blanqueamos en agua hirviendo para que podamos pelar fácilmente la fascia verde del caparazón y las pezuñas de la tortuga, con cuidado de blanquearlas.

4. El siguiente paso es eliminar la fascia y los órganos internos de la tortuga. Sin embargo, si te gusta el hígado en los órganos internos de la tortuga, puedes optar por conservarlo y comértelo.

5. Después de esta serie de tratamientos, la tortuga ya no tiene un aspecto tan verde.

6. Después de que todo esté procesado, puedes optar por poner la tortuga de caparazón blando y el pollo en la olla cuando el agua esté fría y luego agregar rodajas de jengibre, anís estrellado y otros condimentos para sopa. Lleve a ebullición a fuego alto al principio, luego baje a fuego lento y cocine a fuego lento. Preste atención a la necesidad de quitar constantemente la sangre y la espuma durante la cocción a fuego lento para asegurar la claridad de la sopa de tortuga.

7. Después de cocinar a fuego lento durante aproximadamente una hora, puedes apagar el fuego y agregar sal a la sopa de tortuga. Antes de apagar el fuego, puedes agregar un poco de pimienta blanca y glutamato monosódico al gusto. , y luego espolvorear con cilantro y servir.