¿Cómo comer bien el arroz con cecina? El arroz con cecina es una forma habitual de prepararlo.
En las calles y callejones de Jining, el puesto que más gente atrae durante las comidas suele ser el de "arroz de cerdo seco". Aquí comprenderá qué significa "comer" y qué significa "glotón". No importa si eres un chico guapo con traje o una chica encantadora, ya no eres reservado cuando se trata de arroz con carne seca, porque todos a tu alrededor mastican el plato, pero tú eres reservado y destacas. Curiosamente, la mayoría de las personas a las que les gusta comer arroz con carne seca son mujeres hermosas: sostienen el cuenco, agachan la cabeza y muerden la carne con sus grandes bocas sin dudarlo.
El arroz con cerdo seco es un snack tradicional en la zona de Jining y el snack característico de Jining. Se originó en la dinastía Yuan. La carne es principalmente cerdo, excepto que la carne es grande y de grosor consistente. El relleno de carne se enrolla en gluten, remojo de tofu y piel de aceite, se le agregan condimentos y se cocinan juntos en una olla. Después de asarse y servirse con arroz, queda delicioso y tiene un sabor único. El arroz con cerdo seco no se ve bonito, pero tiene un sabor suave y delicioso, con un rico aroma al que no podrás resistirte.
Hace mucho tiempo que quería intentar hacer carne, pero para ser honesto: realmente no sé cómo. ¿Nunca has comido carne de cerdo ni has visto correr un cerdo? No es fácil ver cerdos corriendo hoy en día. Afortunadamente, hay un puesto que vende carne seca en el mercado. No es tan auténtico como el de Jining, pero sigue siendo delicioso. Como quieres hacerlo tú mismo, cómpralo y cómelo. Lo aprenderás después de hacerlo varias veces.
Hacer arroz con cecina es realmente un proyecto complicado y engorroso. Cocinar la carne es fácil de decir, pero lo complicado es que las guarniciones del interior deben procesarse y cocinarse de la misma manera. Hagamos un arroz frito sencillo con carne seca y póngalo en las guarniciones: algas marinas, rollitos, pasta de frijoles, panecillos con gluten, huevos estofados y cerdo estofado. No me atrevo a llamarme "Arroz con cerdo seco Jining", soy una versión simplificada. (Colapso)
Alimentación
Condimentos
Cerdo
500g
Aceite de soja piel
100g
Sopa de Frijoles Youya
50g
Rollo de Gluten
100g
Condimentos
Ocho ángulos
La cantidad adecuada
Color canela
La cantidad adecuada
Fruta de hierba
Una cantidad adecuada
Uña de gato
Una cantidad adecuada
Amomum villosum
Una cantidad adecuada
Nuez moscada
Una cantidad adecuada
Raíz de Angélica
Una cantidad adecuada
Energía
Una cantidad adecuada
Sal refinada
Una cantidad adecuada
Soja
Una cantidad adecuada
Pasos
1. Cocinar la carne Método:
Elegir panceta de cerdo grasa y magra, cortar la panceta de cerdo en trozos grandes, ponerla en una olla hirviendo y blanquearla en agua para quitarle la espuma de sangre.
2. Una vez fría la panceta de cerdo blanqueada, córtela con un cuchillo en trozos de 10 cm de largo y 5 mm de grosor.
3. Añadimos agua a la cazuela y añadimos anís. Después de que el agua esté caliente, agregue la panceta de cerdo en rodajas.
4. Después de que hierva el fuego, agregue la salsa de soja y la sal refinada, luego reduzca a fuego lento y cocine a fuego lento durante 1,5 horas.
5. Consejos para hacer rollitos de piel de aceite:
Utiliza un cuchillo para cortar los rollitos de piel de aceite frescos al tamaño requerido, aplica una cantidad adecuada de relleno de carne sazonada sobre el. Amplia superficie de los rollos de piel de aceite de soja cortados y aplíquelos firmemente.
6. Limpia la punta de la piel de aceite uniformemente con huevo líquido y séllala.
7. Poner el aceite en la olla. Cuando el aceite esté al 70% caliente añadir la punta del panecillo y sofreír hasta que se dore.
8. Tofu relleno de carne:
Utiliza palillos para hacer un agujero en el tofu frito, rellénalo lentamente con relleno de panceta de cerdo y luego séllalo con huevo líquido.
9. Poner el aceite en la olla. Cuando el aceite esté 70% caliente, agrega el tofu remojado y sofríe brevemente.
10. Poner las guarniciones preparadas en una cazuela, cocinar la carne y cocinar a fuego lento durante 1 hora. Las guarniciones se calientan en la antigua sopa en la que se cuece la carne, interactuando entre sí y complementándose para formar un todo con un sabor único.
Consejos
El arroz con cerdo seco es un refrigerio tradicional en el área de Jining y un refrigerio exclusivo en Jining. Se originó en la dinastía Yuan. La carne es principalmente cerdo, excepto los trozos grandes, el grosor es el mismo. El relleno de carne se enrolla en gluten, tofu remojado y piel de aceite, y se agregan condimentos y se cocinan juntos en una olla. Después de asarse y servirse con arroz, queda delicioso y tiene un sabor único. El arroz con cerdo seco no se ve bonito por fuera, pero tiene un sabor suave y delicioso, con un rico aroma al que no podrás resistirte.