Cuando se cocinan gachas en una olla a presión eléctrica, las gachas de arroz Jiuyang quedan negras. Escuché que el arroz al vapor también es negro.
La razón por la que la olla a presión eléctrica cocina arroz es que la alta temperatura provocada por la alta presión hace que el almidón del arroz se gelatinice más completamente. Porque las características alimentarias del arroz están relacionadas principalmente con los ingredientes y las características de procesamiento del arroz crudo, especialmente el tipo y contenido de almidón y sus cambios durante el procesamiento. Se recomienda prestar atención a la variedad de arroz a la hora de comprarlo. Lo mejor es comprar arroz con alto contenido de amilopectina. Por ejemplo, el arroz paja es mejor que el arroz índica y el arroz paja tardío es mejor que el arroz paja temprano. Dado que los ingredientes del arroz cambiarán durante el proceso de envejecimiento, lo que provocará una disminución en la calidad del consumo, se recomienda prestar atención al tiempo de almacenamiento del arroz cocido al comprarlo. Se recomienda que los usuarios remojen el arroz durante un período de tiempo adecuado antes de cocinarlo a presión y agreguen una cantidad adecuada de agua para mejorar las propiedades sensoriales del arroz. Y si es posible, utiliza agua pura para hervirla, el efecto será mejor. Entonces, lo que usted informó es un fenómeno normal y puede usarlo con confianza.
Si aún tienes alguna pregunta, no dudes en consultar los servicios de Joyoung en cualquier momento.